Image ©Audrey Vautherot Si, comme moi, vous adorez les petits pains d'épices de Noël en forme de cœurs ou d’étoiles avec leur joli glaçage blanc, vous serez ravi d’apprendre que ces biscuits ne sont pas très compliqués à faire. Nous vous proposons une recette facile pour réaliser de délicieux petits pains d'épices maison.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 30 petits pains d'épices de Noël :
330 g de farine
une cuillère à café de levure chimique
120 g de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle en poudre
une cuillère à café de noix de muscade en poudre
une cuillère à café de clous de girofle moulus
100 g de beurre mou
2 gros œufs
4 cuillères à soupe de miel
100 à 200 g de sucre glace
un demi-citron
des perles en sucre
Préparation
La pâte des petits pains d'épices de Noël est facile à préparer.
1- Dans un grand récipient, mélangez la farine avec la levure, le sucre et les épices.
2- Ajoutez le beurre coupé en petites parcelles et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3- Faites un puits et ajoutez un œuf entier et un jaune au centre. Réservez le blanc d'œuf restant pour le glaçage des biscuits.
4- Ajoutez le miel à la pâte et incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
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5- Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur une plaque puis laissez-la durcir au frais pendant 15 minutes avant de découper les biscuits.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Découpez les petits pains d'épices de Noël à l'aide de différents emporte-pièces (en forme de cœur, étoile, bonhomme ou sapin), puis posez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte si besoin de papier sulfurisé.
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3- Faites cuire les biscuits environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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4- Laissez-les refroidir avant de les décorer.
Décor
Pour réaliser le glaçage des petits pains d'épices de Noël, il suffit de préparer du glaçage royal avec du sucre glace, le blanc d'œuf que vous avez réservée et quelques gouttes de jus de citron.
1- Versez le blanc d'œuf dans un bol et ajoutez 100 à 200 g de sucre glace selon que vous souhaitez obtenir un glaçage très blanc (bien épais) ou plus translucide comme sur les photos suivantes.
2- Mélangez vigoureusement avec une cuillère ou un petit fouet et ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
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2- Utilisez un pinceau de cuisine pour étaler le glaçage blanc sur les biscuits et saupoudrez-les de perles de sucre colorées si vous le souhaitez.
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3- Laissez sécher le glaçage avant de déguster les petits pains d'épices. Ils sont parfaits pour un goûter de Noël et délicieux avec un café.
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4- Conservez ces biscuits de Noël dans une boîte en fer pour qu’ils restent croquants.
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Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quelle épice ne figure pas dans la recette des petits pains d'épices de Noël ?
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