Les Pâtes Aux Noix De Saint-jacques : Une Recette Facile

Les pâtes aux noix de Saint-Jacques : une recette facileImage ©Audrey Vautherot

Si vous cherchez une idée raffinée pour agrémenter de simples tagliatelles, essayez notre recette de pâtes aux noix de Saint-Jacques ! Ce plat complet, facile à réaliser, associe des noix de Saint-Jacques poêlées à une sauce crémeuse au curry.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux noix de Saint-Jacques pour 4 personnes :

400 g de petites noix de Saint-Jacques
400 g de tagliatelles
20 cl de crème fraîche
20 g de beurre
une cuiller à café de curry en poudre
un citron non traité
une gousse d'ail
un petit bouquet de persil
de l'aneth
du sel

Préparation

La préparation des pâtes aux noix de Saint-Jacques est facile et plutôt rapide.

1- Commencez par préparer la sauce au curry. Prélevez une lanière de zeste sur le citron non traité à l'aide d'un couteau économe.

2- Dans une petite casserole, mélangez la crème avec le curry en poudre et l'aneth.

3- Ajoutez la lanière de zeste de citron et faites chauffer le tout sur feu doux, à petits frémissements.

4- Préparez une persillade avec l'ail et le persil et réservez.

Montage et cuisson

1- Juste avant de passer à table, faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée.

2- Parallèlement, poêlez rapidement les noix Saint-Jacques dans le beurre et assaisonnez-les avec la persillade.

3- Lorsque les pâtes sont cuites à votre convenance, égouttez-les et assaisonnez-les aussitôt avec la crème au curry (dont vous aurez retiré le zeste de citron).

4- Servez les pâtes et disposez une belle cuillerée de noix de Saint-Jacques poêlées dans chaque assiette.



Copyright : Audrey Vautherot

5- Dégustez sans attendre : ces pâtes aux noix de Saint-Jacques sont meilleures chaudes.

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