Image ©Audrey Vautherot Dans une célèbre chaîne de coffee shops, le Pumpkin Spice Latte est une spécialité d'automne à base de café, de lait et de sirop à la citrouille et aux épices. Si vous voulez préparer une version maison et plus saine de cette célèbre boisson chaude, voici une recette facile de pumpkin spice latte à base de thé et de lait d'amande.
- 18 octobre 2023
- Audrey
- Temps de lecture moyen : 2'32
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Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du pumpkin spice latte pour 2 personnes :
2 sachets de tisane Pumpkin Chai de la marque Yogi Tea.
2 cuillères à café de thé noir.
30 cl d'eau.
20 cl de lait d'amande sans sucre.
1 cuillère à soupe de sirop d'érable.
À noter : comme son nom l'indique, la tisane pumpkin chai contient à la fois de la citrouille séchée et un mélange d'épices typique du masala chai indien.
Si vous ne trouvez pas cette tisane ou son équivalent dans le commerce, vous pouvez la remplacer par de la purée de potiron nature (non salée) et du thé masala chai (thé noir aux épices).
© Audrey Vautherot
Préparation du thé aux épices
1- Dans une casserole, mélangez l'eau avec le thé noir et la tisane pumpkin chai.
2- Portez ce mélange à ébullition sur feu moyen.
3- Dès que l'eau commence à bouillir, coupez le feu.
4- Couvrez la casserole et laissez infuser pendant 7 minutes.
À noter : vous pouvez même prolonger le temps d'infusion jusqu'à 10 minutes afin que le thé qui sert de base au pumpkin spice latte soit bien corsé.
© Audrey Vautherot
Préparation du latte
Pour l'automne, je vous conseille de préparer ce pumpkin spice latte en version chaude. Dans les coffee shops américains, ce célèbre latte à la citrouille existe aussi en version frappée, avec des glaçons.
Mais je trouve qu'une boisson chaude est bien plus réconfortante pour combattre la grisaille de l'automne en mode hygge ou pour préparer une boisson à la citrouille le soir de Halloween …
1- Quand votre thé noir est bien infusé, ajoutez directement dans la casserole le lait d'amande et le sirop d'érable.
2- Replacez la casserole sur feu doux et faites frémir le mélange pendant 3 minutes afin que votre pumpkin spice latte soit bien chaud.
3- Il ne vous reste plus qu'à filtrer votre boisson chaude dans deux tasses, comme sur la photo ci-dessous.
© Audrey Vautherot
Décor
Afin de rendre le pumpkin spice latte encore plus gourmand et plus proche de la boisson chaude servie chez Starbucks, n'oubliez pas la touche finale !
1- Couronnez chaque tasse d'une couche de crème chantilly ou de mousse de lait.
2- Saupoudrez d'une pincée de cannelle en poudre et c'est prêt !
© Audrey Vautherot
Variantes
Après avoir essayé la recette de base ci-dessus, vous pourrez adapter ce pumpkin spice latte à votre goût.
Pour renforcer le goût de citrouille, ajoutez une cuillère à soupe de purée de potiron par tasse. La purée de potiron doit être nature et très finement mixée. Il vous suffit de l'ajouter en même temps que le lait d'amande et le sirop d'érable, de chauffer le tout puis de filtrer.
Pour renforcer le goût des épices, remplacez le thé noir nature par du thé massala chai aux épices indiennes. Vous pouvez aussi augmenter le temps d'infusion à 10 minutes.
Pour obtenir un latte plus sucré, vous pouvez soit augmenter la proportion de sirop d'érable soit utiliser un lait végétal à la vanille à la place du lait d'amande sans sucre.
N'hésitez pas à faire plusieurs essais pour obtenir le pumpkin chai latte de vos rêves !
© Theo Crazzolara on Flickr
Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quel ingrédient donne son goût particulier au pumpkin spice latte ?
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