Le Gâteau Roulé Choco Marron : Une Recette Gourmande

Le gâteau roulé choco marron : une recette gourmande

Pour faire plaisir aux amateurs de chocolat, rien de plus simple : préparez-leur un gâteau roulé choco marron ! Nous vous proposons de découvrir une recette plutôt facile pour réussir ce grand classique toujours apprécié.

Ingrédients Le Gâteau Roulé Choco Marron : Une Recette Gourmande

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau roulé choco marron pour 6 personnes :

Pour la pâte
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine

Pour le sirop
- 70 g de sucre
- 7 cl d' eau
- 2 à 3 cuillers à soupe de rhum (facultatif)

Pour la garniture
- 100 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 300 g de crème de marron.

Préparation de la pâte

1- Tamisez la farine.

2- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et montez les blancs en neige.
Quand les blancs commencent à être fermes, incorporez le sucre petit à petit, de manière à obtenir une meringue un peu ferme.

3- A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les jaunes d'oeufs légèrement battus, puis la farine tamisée.
Mélangez bien. La pâte de votre gâteau roulé choco marron doit être homogène et très aérienne.

Cuisson de la pâte

1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).

2- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

3- Versez-y la pâte et égalisez-la avec une spatule de manière à obtenir un rectangle un peu épais (d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur).

4- Enfournez et faites cuire la pâte du gâteau roulé choco marron pendant 10 minutes.

5- Dès la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide, retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez la pâte sur elle-même. Laissez refroidir

Montage

1- Pendant ce temps, préparez le sirop à imbiber. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.

2- Au premier bouillon, coupez le feu. Laissez le sirop refroidir avant d'y ajouter le rhum (facultatif si vous préparez cette recette pour des enfants).

3- Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et la crème de marron. Palcez la saladier sur un bain-marie et faites fondre le tout à feu doux, en remuant à la spatule. Quand le mélange est lisse et brillant, retirez-le du feu.

4- Déroulez la pâte. Imbibez la génoise avec le sirop au rhum, puis garnissez-la d'une belle couche de crème choco marron. Réservez-en un peu pour le dessus du gâteau.

5- Pour finir, roulez à nouveau le gâteau et nappez le dessus de crème au chocolat.



A noter : vous pouvez servir ce gâteau roulé choco marron avec de la chantilly et/ou de la glace à la vanille.



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