Le Gâteau Magique à La Vanille : La Recette En Images

Le gâteau magique à la vanille : la recette en images

Très à la mode depuis quelques années, le gâteau magique est appelé ainsi car il permet d'obtenir trois textures avec... une seule et même pâte à gâteau ! Si comme moi, vous êtes curieux de tester ce tour de passe-passe culinaire, voici la recette de gâteau magique à la vanille.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour faire un gâteau magique à la vanille pour 6 personnes :

125 g de beurre
4 oeufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille ou 3 cuillers à café de vanille en poudre
115 g de farine
1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger
50 cl de lait
1 pincée de sel
sucre glace pour le décor

Préparation

Le gâteau magique à la vanille se prépare avec des ingrédients plutôt ordinaires, mais il demande de la précision et un bon four pour obtenir la texture parfaite.

Nous vous conseillons de le préparer avec un batteur électrique.

1- Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et laissez tiédir.

2- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et réservez les blancs pour la suite de la recette.

3- Fouettez les jaunes avec le sucre au batteur électrique.

4- Incorporez successivement : le beurre fondu, la pulpe de la gousse de vanille (ou la vanille en poudre), la farine, l'eau de fleur d'oranger (ou à défaut de l'eau) et le lait.

5- A chaque ajout, mélangez au batteur en prenant garde aux éclaboussures car la pâte de ce gâteau est liquide.

6- Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.



Copyright : Audrey Vautherot

7- Incorporez-les à la pâte en trois fois et au fouet. Il est inutile de trop mélanger : cassez simplement les blancs afin qu'il reste des morceaux.

Voici la texture de la pâte :



Copyright : Audrey Vautherot

Cuisson

1- Préchauffez votre four à 150°C (th.5).

2- Versez la pâte dans un moule en silicone ou dans un moule tapissé de papier cuisson.



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3- Faites cuire le gâteau magique à la vanille 50 minutes dans un four à chaleur tournante (ou 1h dans un four traditionnel).



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4- Laissez le gâteau refroidir dans son moule puis placez-le au frais au moins 3 heures.

5- Démoulez-le délicatement sur un plat de service.



Copyright : Audrey Vautherot

6- Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.



Copyright : Audrey Vautherot

Il ne vous reste plus qu'à couper et à admirer le résultat ! Magique, non ?



Copyright : Audrey Vautherot

A noter : à la dégustation, ce gâteau présente effectivement trois couches. Il se compose d'une fine couche de génoise sur le dessus, d'un flan rappelant la texture du clafoutis au fond et d'une délicieuse crème à la vanille entre les deux.

Plus d'information :

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