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Liste articles sur ferments lactiques
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![Le skyr : super aliment ou super arnaque ?]( "Le skyr : super aliment ou super arnaque ?")
Le skyr : super aliment ou super arnaque ?
Le skyr : super aliment ou super arnaque ? : un produit à base de lait écrémé pasteurisé, à 0 % de matière grasse. Pour obtenir sa texture proche d'un yaourt épais ou d'un fromage blanc, des ferments lactiques sont ajoutés dans le lait écrémé. Mais, à l'inverse du yaourt, ce produit est ensuite longuement égoutté. Cette étape de la ...
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![Le pollen : présentation et bienfaits]( "Le pollen : présentation et bienfaits")
Le pollen : présentation et bienfaits
Le pollen : présentation et bienfaits : otéines, en acides aminés essentiels et en enzymes. Il a aussi pour propriétés de protéger la Flore intestinale car il contient des levures et des ferments lactiques. En pratique Pour faire une cure de pollen, optez pour du pollen en pelotes plutôt que des gélules. Ces petites pelotes peuvent ...
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![La fermentation : définition et applications]( "La fermentation : définition et applications")
La fermentation : définition et applications
La fermentation : définition et applications : à base de farine et d’eau qu’on laisse reposer plusieurs jours. Dans le cas des yaourts et des laits fermentés, les ferments utilisés sont les fameux ferments lactiques comme Lactobacillus bulgaricus. A noter : le terme de "fermentation" vient du latin fervere qui signifie "bouillir". En effet, ...
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![Kéfir, kombucha et lait ribot : 3 boissons fermentées bonnes pour l'immunité]( "Kéfir, kombucha et lait ribot : 3 boissons fermentées bonnes pour l'immunité")
Kéfir, kombucha et lait ribot : 3 boissons fermentées bonnes pour l'immunité
Kéfir, kombucha et lait ribot : 3 boissons fermentées bonnes pour l'immunité : entées bonnes pour l'immunité est une spécialité bretonne appelée lait ribot. Tout comme le yaourt, ce produit se compose exclusivement de lait et de ferments lactiques. Ces ingrédients donnent une boisson légèrement acidulée que l'on peut boire nature ou agrémentée de sirop. Le lait ribot peut ...
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