Image ©gralon Le cheesecake au citron est un grand classique dont il existe de multiples recettes. Nous vous proposons de découvrir une recette facile et rapide pour réussir ce délicieux gâteau.
Ingrédients Le Cheesecake Au Citron : Une Recette Rapide Sans Cuisson
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un Cheesecake au citron pour 6 personnes :
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20
biscuits à la cuiller
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75 g
de beurre mou
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200 g
de fromage blanc à 20% de matière grasse
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2 feuilles
de gélatine
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un citron bio
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125 g
de sucre
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un sachet
de sucre vanillé
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25 cl
de crème fleurette
Préparation de la pâte
Ce Cheesecake au citron se réalise sans cuisson, avec un fond de pâte à base de biscuits à la cuiller.
1) Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit mou.
2) Mixez les biscuits à la cuiller pour obtenir une poudre fine.
3) Versez cette poudre dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez pour obtenir une pâte sablée.
4) Répartissez cette pâte au fond d’un moule à charnière. Tassez la pâte du bout des doigts. Réservez au frais.
A noter : à défaut de moule à charnière, vous pouvez recouvrir le fond d’un moule à manqué avec du film alimentaire avant d’y mettre la pâte.
Préparation de la garniture
1) Egouttez le fromage blanc dans une passoire pendant au moins 30 minutes.
2) Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
3) Râpez le zeste du citron, puis pressez-le. Faites chauffer le jus avec le zeste râpé jusqu’à frémissement. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le jus de citron chaud.
4) Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le jus de citron et laissez épaissir au frais.
5) Pendant ce temps, placez la crème fleurette au congélateur. Pour finir, fouettez la crème fleurette très froide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
6) Versez cette garniture dans le moule. Placez le Cheesecake au citron au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le démouler.
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