Le Soufflé Au Jambon : Une Recette Conviviale

Le soufflé au jambon : une recette conviviale

Le soufflé au jambon est la recette idéale pour finir un paquet de jambon blanc et faire plaisir à toute la famille. Ce grand classique, dont les enfants raffolent, doit bien sûr être dégusté dès sa sortie du four.

Ingrédients Le Soufflé Au Jambon : Une Recette Conviviale

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un soufflé au jambon pour 4 personnes :

- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 25 g de beurre
- sel et poivre
- noix de muscade râpée
- 4 oeufs
- 4 tranches de jambon blanc
- beurre et farine pour le moule

Préparation

1- Dans un saladier, versez la farine et délayez-la progressivement avec le lait. Utilisez un fouet pour éviter les grumeaux.

2- Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Dès qu'il commence à mousser, ajoutez le mélange de lait et de farine.

3- Faites épaissir ce mélange à feu doux en remuant constamment. Retirez la casserole du feu dès que la préparation prend la consistance d’une sauce béchamel assez épaisse.
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade puis laissez tiédir.

4- Pendant ce temps, hachez très finement le jambon au mixeur. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Incorporez à la béchamel les jaunes un à un, puis le jambon haché.

5- Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. L'appareil du soufflé au jambon doit être mousseux.

Cuisson

1- Préchauffez votre four à 180° (Th.6).

2- Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné.
A noter : vous pouvez aussi préparer cette recette dans des ramequins individuels à condition d'adapter le temps de cuisson.

3- Faites cuire le soufflé au jambon pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la coloration : le soufflé doit être bien doré et gonflé.

A noter : dégustez le soufflé dès sa sortie du four. Il ne s'affaissera pas immédiatement mais risque de perdre sa belle forme dès que vous le couperez.

Plus d'information :

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