Le Soufflé De Chayotte : Une Recette Facile

Le soufflé de chayotte : une recette facile

La chayotte, aussi appelée christophine, est une cucurbitacée beaucoup moins connue que ses cousines la courgette ou la citrouille. Pourtant, sa saveur douce et sa texture fondante se prêtent à différentes recettes de purée, gratins ou soufflés. Nous vous proposons de découvrir la recette du soufflé de chayotte au fromage.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un soufflé de chayotte pour 4 personnes :

2 belles chayottes ou christophines
5 cl de lait
2 oeufs
50 g de fromage râpé
sel et poivre
une noix de beurre pour le moule

Préparation

Le soufflé de chayotte est une recette plutôt simple à préparer.

1- Lavez les chayottes et coupez-les dans le sens de la longueur pour pouvoir les peler et enlever leur noyau (le coeur du légume qui est dur et fibreux).

2- Coupez la chair des chayottes en dés et faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

3- A l'aide d'un presse-purée ou d'une simple fourchette, écrasez la chayotte en purée et versez-la dans une autre casserole.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Faites chauffer à feu doux avec le lait et le fromage râpé, jusqu'à ce que le fromage fonde.



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5- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Hors du feu, ajoutez les jaunes à la préparation précédente.

6- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez les délicatement à la préparation.



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Cuisson

1- Préchauffez votre four à 200°C (th.7).

2- Beurrez un moule à soufflé ou 4 ramequins individuels et versez-y votre préparation.



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3- Faites cuire ce soufflé de chayotte 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four.

4- Votre soufflé doit être bien gonflé et doré. Si vous faites des petits soufflés individuels, surveillez leur coloration et réduisez le temps de cuisson en conséquence.

5- Servez ce soufflé dès sa sortie du four. Bon appétit !

Le saviez-vous ?

Le nom de la chayotte vient du mot aztèque "chayoti".

Cette cucurbitacée peut également s'appeler chaïote, chouchou ou christophine, en hommage à Christophe Colomb !

Le célèbre navigateur l'a en effet découverte lors de son arrivée dans le Nouveau monde.

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