Le Pain Perdu De Brioche Au Caramel : Une Recette Gourmande

Le pain perdu de brioche au caramel : une recette gourmande

Si vous avez envie d'un dessert au bon goût d'enfance, faites du pain perdu ! Ce dessert, facile à réussir, est délicieusement régressif. Pour encore plus de gourmandise, nous vous proposons de le réaliser avec des tranches de brioche et de l'accompagner d'une sauce au caramel beurre salé. Voici la recette du pain perdu de brioche au caramel.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du pain perdu de brioche au caramel pour 4 personnes :

2 oeufs
20 cl de lait
une cuiller à soupe bombée de sucre
un sachet de sucre vanillé
4 à 8 tranches de brioche
120 g de sucre
20 cl de crème liquide
50 g de beurre salé
une pincée de fleur de sel
20 g de beurre pour la cuisson

Préparation de la sauce

Pour cette recette de pain perdu de brioche au caramel, commencez par préparer la sauce au caramel beurre salé.

1- Portez la crème à ébullition dans une casserole.

2- Dans une autre casserole, faites fondre le sucre en deux fois : mettez d'abord 40 g dans la casserole et laissez fondre avant d'ajouter les 80 g restants.

3- Faites caraméliser jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée.

4- Hors du feu, ajoutez le beurre salé coupé en dés et la fleur de sel. Mélangez avec une spatule en bois.

5- Remettez sur le feu et ajoutez la crème bien chaude. Mélangez bien et réservez.

Préparation du pain perdu

1- Fouettez les oeufs dans un plat creux avec le sucre, le sucre vanillé et le lait.



Copyright : Audrey Vautherot


2- Trempez les tranches de brioche dans cette préparation, puis égouttez-les. Vous devriez en avoir assez pour préparer 2 tranches par personne.



Copyright : Audrey Vautherot


3- Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de brioche des deux côtés. Comptez 5 à 8 minutes de cuisson.




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4- Servez ce pain perdu de brioche au caramel sans attendre. La brioche perdue se déguste bien chaude, accompagnée de sa sauce au caramel beurre salé.

Plus d'information :

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