Image ©Audrey Vautherot
Les viennoiseries sont irrésistibles quand elles sont fraîches, mais un peu moins tentantes le lendemain. Pour ne pas les gaspiller, il est possible de les utiliser pour faire une sorte de pudding ou de pain perdu. Voici la recette du pain perdu de croissants aux griottes.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Pain perdu de croissants aux griottes pour 4 personnes :
2 croissants rassis
16 griottes (achetées surgelées ou en bocal)
1 oeuf
20 cl de crème liquide
2 cuillers à soupe de purée d’amande
4 cuillers à soupe de sucre roux
1 cuiller à café de cannelle en poudre
du sucre glace pour le décor
A noter : dans cette recette, vous pouvez remplacer la cannelle par des épices pour pain d'épices ou de la vanille.
Ce dessert sera encore plus savoureux si vous utilisez des cerises amarena (à la liqueur d’amande amère) vendues dans les magasins italiens.
Préparation
La préparation du Pain perdu de croissants aux griottes est très simple et rapide.
1- Fouettez l’oeuf entier avec la purée d’amande, la crème liquide et 2 cuillers à soupe de sucre.
2- Coupez les croissants rassis en tranches et répartissez-les dans 4 ramequins.
3- Versez le mélange d’oeuf et de crème par dessus.
4- Ajoutez 4 griottes ou cerises amarena dans chaque ramequin.
5- Mélangez la cannelle (ou une autre épice de votre choix) avec le reste du sucre et saupoudrez ce mélange sur vos desserts avant de les enfourner.
Cuisson
Ce Pain perdu de croissants aux griottes se cuit au four et non à la pôele, ce qui évite de rajouter du beurre.
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Enfournez les ramequins sur une plaque de cuisson.
3- Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
4- À la sortie du four, laissez refroidir une dizaine de minutes.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Saupoudrez ces petits desserts individuels de sucre glace et servez-les tièdes.
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