Image ©Audrey Vautherot Et si vous profitiez de la saison des figues violettes pour préparer du pain perdu aux figues et aux amandes ? Ce dessert riche en fibres et en calcium constitue un goûter parfaitement équilibré. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Pain perdu aux figues et aux amandes pour 4 personnes :
4 tranches de brioche
6 figues violettes
20 cl de lait d'amande sans sucre ajouté
1 cuillère à soupe de purée d'amande
1 œuf
2 sachets de sucre vanillé
30 g de beurre pour la cuisson
des amandes effilées
Préparation
Ce Pain perdu aux figues et aux amandes associe un Pain perdu à base de brioche avec des Figues poêlées et des amandes effilées grillées.
1- Lavez et séchez délicatement les figues puis coupez-les en deux.
2- Faites-les revenir à la poêle pendant une dizaine de minutes avec 15 g de beurre et un sachet de sucre vanillé. Laissez tiédir.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Dans une autre poêle, faites griller les amandes effilées sans ajouter de matière grasse. Dès que les amandes effilées commencent à dorer, coupez le feu et réservez-les pour la suite de la recette.
4- Dans un plat creux, fouettez ensemble l'œuf entier, la purée d'amande, le sucre vanillé restant et le lait d'amande.
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Cuisson et montage
1- Trempez rapidement les tranches de brioche dans la préparation à base de lait d'amande, puis égouttez-les.
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2- Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle. Quand le beurre commence à mousser, déposez délicatement les tranches de brioche.
3- Faites-les dorer à feu assez vif, pendant environ 2 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.
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3- Servez ce Pain perdu aux figues et aux amandes en dressant dans chaque assiette une tranche de brioche et 3 demies figues poêlées.
4- Saupoudrez le tout d'amandes effilées grillées. Bonne dégustation !
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Plus d'information :
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