Le Houmous De Lentilles Corail : Une Recette Facile

Le houmous de lentilles corail : une recette facileImage ©Audrey Vautherot

Le houmous de lentilles corail est une recette aussi simple à préparer que délicieuse. Cette préparation à base de lentilles et de crème de coco est parfaite à l'heure de l'apéritif, pour réaliser des toasts ou des dips.

Ingrédients Le Houmous De Lentilles Corail : Une Recette Facile

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du houmous de lentilles corail pour 6 personnes :

- 200 g de lentilles corail
- une pincée de gros sel
- une gousse d' ail
- un demi oignon blanc (de petite taille)
- un demi citron
- 10 cl de crème de coco
- 2 cuillers à soupe d' huile d'olive
- sel et poivre

A noter : la crème de coco, vendue en briques de 20 cl au rayon "cuisine asiatique", a presque la même composition que le lait de coco mais présente une texture un peu plus épaisse. C'est pourquoi nous l'avons choisie pour lier notre préparation.

Préparation des lentilles

1- Rincez les lentilles corail à l'eau claire.

2- Versez-les dans une casserole et ajoutez 2 fois leur volume d'eau, ainsi qu'une pincée de gros sel.

3- Portez à ébullition. Quand l'eau bout, comptez 10 minutes de cuisson.

4- Egouttez les lentilles et laissez-les tiédir avant de préparer votre houmous de lentilles corail.

Préparation du houmous

1- Pelez l'ail et l'oignon. Hachez-les finement au robot mixeur.

2- Ajoutez les lentilles cuites et mixez à nouveau.

3- Pressez le demi-citron et ajoutez environ une cuiller à soupe de jus de citron.

4- Ajoutez successivement la crème de coco, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

5- Mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse.

6- Réservez votre houmous de lentilles corail au frais jusqu'au moment de servir.

Conseils de dégustation

1- Vous pouvez présenter ce houmous de lentilles corail dans un plat creux ou dans de petits ramequins.

2- Au moment de servir, vous pouvez le parsemer de petits dés de tomate fraîche et/ou de coriandre ciselée.

3- Nous vous conseillons de servir cette tartinade avec des gressins ou des toasts. Vous pouvez faire griller des tranches de pain de mie ou de baguette par exemple.



Copyright : Audrey Vautherot

A noter : pour faire des dips (crudités à tremper), accompagnez cette préparation de bâtonnets de carotte crus et/ou de fleurettes de chou-fleur cru. Bon apéro !

Plus d'information :

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