La Reine Mer : Un Nouveau Concept De Poissonnerie Et Restaurant à Paris

Avis à tous les amateurs de poisson et crustacés : un lieu au concept novateur a ouvert ses portes en décembre dernier à proximité de la Place de la République à Paris ! Baptisé La Reine Mer, ce temple dédié à la gastronomie marine est à la fois une poissonnerie, un traiteur et un restaurant ! Cerise sur le poisson, cette adresse privilégie la pêche française et durable.

Un concept trois en un

Comme son nom l'indique, à La Reine Mer les produits de la mer sont rois...

Poissons entiers ou en filets et crustacés bruts ou cuisinés y sont proposés à emporter, à livrer ou à déguster sur place.

Ce lieu fondé par Grégory Areinx a en effet pour particularité d'être à la fois une poissonnerie, un traiteur et un restaurant de gastronomie marine.




Un poissonnier engagé

La Reine Mer est tout d'abord une poissonnerie engagée et respectueuse des ressources halieutiques.

Elle propose des produits de saison afin d'encourager une production et une consommation responsables.

Poissons et crustacés sont sélectionnés en circuit court auprès de fournisseurs comme Tom Saveurs, Poiscaille et Terroirs d'Avenir qui soutiennent une pêche française et durable.

Pour pêcher les poissons qui vous sont proposés ici, on n'a pas eu recours au chalut. Vous n'y trouverez pas non plus d'espèces menacées.

Cette poissonnerie offre donc à ses clients la possibilité d'acheter les meilleurs produits de la mer, tout en respectant l'environnement et en restant fidèles à leurs convictions écologiques.




Un traiteur savoureux

Vous ne savez pas cuisiner le poisson ? Qu'à cela ne tienne ! A La Reine Mer, les poissons et crustacés sont aussi préparés et cuisinés.

Vous pouvez ainsi emporter ou vous faire livrer les délicieuses recettes de Salomé, une jeune chef qui a fait ses armes auprès de Jean-François Piège et Eric Trochon.

Cette spécialiste du poisson propose une cuisine saine et gourmande et des spécialités telles que le ceviche de daurade, le tartare de bar, les rillettes de poisson, la soupe et la salade de poulpe ou encore la brandade de morue et le saumon fumé maison.

L'une de ses créations à découvrir est l'étonnant Sandfish, un rouleau de printemps XXL garni de poisson cru mariné, légumes croquants et assaisonnements inédits.




Un restaurant au concept innovant

La Reine Mer propose enfin 12 places assises aux comptoirs afin de déguster sur place le meilleur de la gastronomie marine.

Vous pourrez ainsi goûter les préparations proposées à emporter mais aussi des plats chauds ou froids préparés à la minute sous vos yeux !

Ces délices iodés sont accompagnés d'une sélection pointue de vins et sont proposés à prix doux : formule déjeuner à partir de 9€ et plat du jour à 16€.

Les amateurs de poisson ne manqueront pour rien au monde les rendez-vous thématiques tout au long de la semaine :

=> mardi tataki
=> mercredi risotto
=> jeudi terre-mer
=> vendredi aïoli
=> et la surprise du chef le samedi !

Pour tous ceux qui raffolent des huîtres une Happy Oyster Hour est proposée tous les jours de 17h30 à 19h avec une formule 6 huîtres et un verre de vin à 9€ !




De quoi faire le plein d'iode et de saveurs marines sans quitter Paris !

Infos pratiques

Adresse
La Reine Mer
1, rue Jean-Pierre Timbaud
75011 PARIS

Accès
Métro : Oberkampf / République / Filles du calvaire

Horaires d'ouverture
Ouvert du mardi au samedi : de 10h30 à 15h et de 17h30 à 21h30
Ouverture prévue le dimanche à partir du printemps

Contact
Tél. : 01 43 55 29 06

Plus d'information :

Visitez le site : http://www.lareinemer.com/

Tag : La Reine Mer, la reine mer, la reine mer paris, la reine mer restaurant, la reine mer poissonnerie, restaurant de poisson paris, restaurant de fruits de mer paris, poissonnerie responsable paris, pêche durable paris



Avis

Devenez membre pour donner votre avis !

Donner votre avis