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Liste articles sur torréfaction
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![Café en grains vs capsules : goût, coût et impact]( "Café en grains vs capsules : goût, coût et impact")
Café en grains vs capsules : goût, coût et impact
Café en grains vs capsules : goût, coût et impact : n grains, moulu juste avant l’extraction, conserve mieux ses composés volatils. Résultat : une tasse plus expressive, avec des notes nettes selon la torréfaction et l’origine. En face, les capsules apportent une constance appréciable, avec un profil stable d’une tasse à l’autre, pratique quand on ...
Café en grains vs capsules : goût, coût et impact -
![Malongo : 5 choses à savoir sur la marque de café azuréenne]( "Malongo : 5 choses à savoir sur la marque de café azuréenne")
Malongo : 5 choses à savoir sur la marque de café azuréenne
Malongo : 5 choses à savoir sur la marque de café azuréenne : efaction traditionnelles Les cafés Malongo sont torréfiés à l'ancienne, selon une méthode traditionnelle qui préserve les arômes. Cette méthode de torréfaction lente en 20 minutes est la signature de la marque. Elle permet de révéler la finesse des arômes des plus grands arabicas afin que le ...
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![Le curry de pommes de terre à la crème de coco : une recette végétarienne]( "Le curry de pommes de terre à la crème de coco : une recette végétarienne")
Le curry de pommes de terre à la crème de coco : une recette végétarienne
Le curry de pommes de terre à la crème de coco : une recette végétarienne : le feu. À noter : ces amandes grillées et torréfiées vont vous servir à décorer les assiettes de curry de pommes de terre à la crème de coco. Torréfaction des épices Pour rehausser la saveur du curry de pommes de terre à la crème de coco, je vous conseille de torréfier les épices, ...
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![La chicorée soluble : faut-il adopter cette boisson tendance ?]( "La chicorée soluble : faut-il adopter cette boisson tendance ?")
La chicorée soluble : faut-il adopter cette boisson tendance ?
La chicorée soluble : faut-il adopter cette boisson tendance ? : orée ne sont pas comparables au café sur le plan gustatif, elles ont pour double avantage d’être 100% naturelles et sans caféine. Les procédés de torréfaction et de transformation de cette racine sont complètement naturels, ce qui donne au final un produit brut, sans conservateurs ni ...
La chicorée soluble : faut-il adopter cette boisson tendance ? -
![World of Coffee : le salon international du café à Nice]( "World of Coffee : le salon international du café à Nice")
World of Coffee : le salon international du café à Nice
World of Coffee : le salon international du café à Nice : de café • World Cup Tasters Championship : un championnat du monde de dégustation • World Coffee Roasting Championship : un championnat du monde de torréfaction. Pendant ces trois jours, le café sera show ! Infos pratiques Voici les informations utiles pour vous rendre au salon World of ...
World of Coffee : le salon international du café à Nice -
![Le caféier : présentation et culture]( "Le caféier : présentation et culture")
Le caféier : présentation et culture
Le caféier : présentation et culture : bustes originaires des régions tropicales d'Afrique ou d'Asie. Parmi elles, deux espèces sont cultivées pour leurs graines, qui fournissent après torréfaction des grains de café : - Coffea arabica originaire de l'Afrique de l'Est donne le café arabica - Coffea canephora originaire de ...
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![Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ?]( "Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ?")
Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ?
Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ? : sser de la pulpe qui les entoure. Elles sont ensuite séchées au soleil pendant 15 jours avant de pouvoir être exportées. Chez les chocolatiers 3- La torréfaction : cette étape consiste à griller les fèves de cacao dans des machines. Ainsi, l'humidité qu'elles contiennent est éliminée et les ...
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![Café, coton, chocolat : une triple exposition au Havre]( "Café, coton, chocolat : une triple exposition au Havre")
Café, coton, chocolat : une triple exposition au Havre
Café, coton, chocolat : une triple exposition au Havre : développent car la population s'accroît avec l'apparition d'une classe ouvrière travaillant sur les docks, dans les hangars de coton ou les usines de torréfaction. C'est cette histoire de dockers, de négociants, d'armateurs et d'hommes et femmes réduits en esclavage que vous propose de ...
Café, coton, chocolat : une triple exposition au Havre -
![5 ingrédients de saison qui amélioreront vos cocktails d'automne]( "5 ingrédients de saison qui amélioreront vos cocktails d'automne")
5 ingrédients de saison qui amélioreront vos cocktails d'automne
5 ingrédients de saison qui amélioreront vos cocktails d'automne : les carottes pour obtenir un goût plus caramélisé. Le rendement en jus sera un peu moins élevé de cette façon, mais la profondeur de la saveur de la torréfaction sera énorme. " Les canneberges Ajouter à un cocktail de style Collins «Les canneberges sont un excellent ajout aux cocktails à la ...
5 ingrédients de saison qui amélioreront vos cocktails d'automne -
![Insolite : boire du chocolat chaud rend plus intelligent]( "Insolite : boire du chocolat chaud rend plus intelligent")
Insolite : boire du chocolat chaud rend plus intelligent
Insolite : boire du chocolat chaud rend plus intelligent : us avons désormais une très bonne excuse pour manger du chocolat à l'approche des fêtes de Noël : les polyphénols que le chocolat contient même après torréfaction de la fève de cacao améliorent l’oxygénation du cerveau et la vivacité cognitive. Pour le démontrer, les auteurs de cette étude ont ...
Insolite : boire du chocolat chaud rend plus intelligent -
![2 recettes savoureuses à base d’asperge à cuisiner ce printemps]( "2 recettes savoureuses à base d’asperge à cuisiner ce printemps")
2 recettes savoureuses à base d’asperge à cuisiner ce printemps
2 recettes savoureuses à base d’asperge à cuisiner ce printemps : bouillies, sautées, rôties, grillées - les asperges prennent différentes saveurs et textures, quelle que soit la façon dont vous les faites cuire. La torréfaction et le grill rendent les asperges presque sucrées. Cuites à la vapeur ou bouillies, les asperges conservent leur saveur naturelle, ...
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![5 bonnes raisons d'aller à Londres en automne]( "5 bonnes raisons d'aller à Londres en automne")
5 bonnes raisons d'aller à Londres en automne
5 bonnes raisons d'aller à Londres en automne : ster un bon café bien chaud. Si vous êtes un amateur de café, nous vous recommandons de vous rendre au mythique café Monmouth. Cette entreprise de torréfaction est très réputée pour l’excellence de ses cafés (et de ses pâtisseries). Elle possède trois adresses à Londres en plein cœur de Covent ...
5 bonnes raisons d'aller à Londres en automne -
![Le gâteau chocolat café noisette : une recette gourmande]( "Le gâteau chocolat café noisette : une recette gourmande")
Le gâteau chocolat café noisette : une recette gourmande
Le gâteau chocolat café noisette : une recette gourmande : Attention à ne pas faire brûler la poudre de noisette ! Elle est prête quand elle dégage une bonne odeur de noisettes grillées. Cette étape de torréfaction permet de renforcer le goût de la poudre de noisette. Dans cette recette, la poudre de noisette remplace la farine, ce qui rend le ...
Le gâteau chocolat café noisette : une recette gourmande
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