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Liste articles sur torréfaction

  • Malongo : 5 choses à savoir sur la marque de café azuréenne
    Malongo : 5 choses à savoir sur la marque de café azuréenne

    Malongo : 5 choses à savoir sur la marque de café azuréenne : 2- Elle perpétue des méthodes de torrefaction traditionnelles Les cafés Malongo sont torréfiés à l'ancienne, selon une méthode traditionnelle qui préserve les arômes. Cette méthode de torréfaction lente en 20 minutes est la signature de la marque. Elle permet de révéler la finesse ...

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  • La chicorée et ses bienfaits pour la santé
    La chicorée et ses bienfaits pour la santé

    La chicorée et ses bienfaits pour la santé : à base de chicorée n'est pas comparable au café sur le plan gustatif, elle a toutefois pour double avantage d’être à la fois une boisson 100% naturelle et exempte de caféine. Les procédés de torréfaction et de transformation dont ce produit est issu sont complètement naturels et off ...

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  • World of Coffee : le salon international du café à Nice
    World of Coffee : le salon international du café à Nice

    World of Coffee : le salon international du café à Nice : qui mixe café et spiritueux dans des cocktails à base de café • World Cup Tasters Championship : un championnat du monde de dégustation • World Coffee Roasting Championship : un championnat du monde de torréfaction. Pendant ces trois jours, le café sera show ! Infos pratiques Voic ...

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  • Le caféier : présentation et culture
    Le caféier : présentation et culture

    Le caféier : présentation et culture : d'arbustes originaires des régions tropicales d'Afrique ou d'Asie. Parmi elles, deux espèces sont cultivées pour leurs graines, qui fournissent après torréfaction des grains de café : - Coffea arabica originaire de l'Afrique de l'Est donne le café arabica - Coffea canephora originaire ...

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  • Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ?
    Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ?

    Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ? : casiers pour les débarrasser de la pulpe qui les entoure. Elles sont ensuite séchées au soleil pendant 15 jours avant de pouvoir être exportées. Chez les chocolatiers 3- La torréfaction : cette étape consiste à griller les fèves de cacao dans des machines. Ainsi, l'humidité qu'elles con ...

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  • Café, coton, chocolat : une triple exposition au Havre
    Café, coton, chocolat : une triple exposition au Havre

    Café, coton, chocolat : une triple exposition au Havre : veaux quartiers se développent car la population s'accroît avec l'apparition d'une classe ouvrière travaillant sur les docks, dans les hangars de coton ou les usines de torréfaction. C'est cette histoire de dockers, de négociants, d'armateurs et d'hommes et femmes réduits en esclavage que ...

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  • 5 ingrédients de saison qui amélioreront vos cocktails d'automne
    5 ingrédients de saison qui amélioreront vos cocktails d'automne

    5 ingrédients de saison qui amélioreront vos cocktails d'automne : brandy», dit-il. «Vous pouvez également faire rôtir les carottes pour obtenir un goût plus caramélisé. Le rendement en jus sera un peu moins élevé de cette façon, mais la profondeur de la saveur de la torréfaction sera énorme. " Les canneberges Ajouter à un cocktail de style Collins  ...

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  • Insolite : boire du chocolat chaud rend plus intelligent
    Insolite : boire du chocolat chaud rend plus intelligent

    Insolite : boire du chocolat chaud rend plus intelligent :   cette étude britannique, nous avons désormais une très bonne excuse pour manger du chocolat à l'approche des fêtes de Noël : les polyphénols que le chocolat contient même après torréfaction de la fève de cacao améliorent l’oxygénation du cerveau et la vivacité cognitive. Pour l ...

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  • 2 recettes savoureuses à base d’asperge à cuisiner ce printemps
    2 recettes savoureuses à base d’asperge à cuisiner ce printemps

    2 recettes savoureuses à base d’asperge à cuisiner ce printemps : vapeur, bouillies, sautées, rôties, grillées - les asperges prennent différentes saveurs et textures, quelle que soit la façon dont vous les faites cuire. La torréfaction et le grill rendent les asperges presque sucrées. Cuites à la vapeur ou bouillies, les asperges conservent leur saveur na ...

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