Les pâtes au pistou : une recette niçoise

Les pâtes au pistou sont une savoureuse spécialité niçoise à base de basilic et d’huile d’olive. Voici la recette de ce plat traditionnel qui est très simple et très rapide à préparer.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Conseils de dégustation

Cette page vous intéresse

Tweet

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au pistou pour 4 personnes :

Pour le pistou
- un bouquet de basilic frais
- une belle gousse d’ail
- une poignée de pignons de pin
- huile d’olive vierge Première pression

Pour les pâtes
- un grand volume d’eau bouillante
- du gros sel
- pâtes de votre choix
- fromage râpé.

Préparation

La préparation des pâtes au pistou est rapide.

1) Faites bouillir un grand volume d’eau salée.

2) Pendant ce temps, préparez le pistou.
Lavez les feuilles de basilic et pelez la gousse d’ail.
Hachez-les dans un mixer avec une poignée de pignons de pin.

A noter : les pignons de pin permettent d’adoucir le goût du pistou ; chacun en met une quantité plus ou moins grande selon ses préférences.
Dans certains restaurants, les pignons sont ajoutés entiers au moment de servir.

3) Placez le hachis ainsi obtenu dans un bol. Ajoutez un filet d’huile d’olive tout en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance d’une pommade : votre pistou est prêt.

4) Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente de préférence.
Egouttez-les et assaisonnez-les aussitôt de pistou.

Conseils de dégustation

Servez les pâtes au pistou bien chaudes parsemées de fromage râpé.
Vous pouvez les servir en plat unique ou en accompagnement d’une viande.

Tag : pâtes au pistou, recette pâtes au pistou, recette niçoise, recette pistou, pâtes al pesto, basilic

Les pâtes au pistou : une recette niçoise

Note globale	Nombre d’avis 1 avis	Donnez votre avis

L'avis des internautes sur :

pilou1 le 10-10-2008

Très bonne recette.

Votre avis

Déjà membre Email : Mot de passe : Nouveau membre Email : pseudo :

Donnez une note : Votre avis : Verification ... Enregistrement ....