La recette des cupcakes au citron

Les cupcakes sont de délicieux petits gâteaux cuits dans un moule en forme de tasse ou dans une caissette en papier et généralement recouverts d’un glaçage. Nous vous proposons de découvrir la recette des cupcakes au citron.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Montage et cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 12 cupcakes au citron.

Pour le glaçage :
- 60 g de sucre glace
- une cuiller à soupe de jus de citron

Pour la pâte :
- 160 g de farine
- un sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 75 g de sucre
- le jus et le zeste d’un citron (non traité de préférence)
- 1 yaourt nature
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- une pomme golden (ou une poire mûre).

Préparation

1) Prélevez le zeste du citron à l’aide d’un couteau économe avant de presser le fruit.

2) Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec une cuiller à soupe de jus de citron. Réservez.

3) Mixez ensemble le zeste de citron et le sucre de manière à obtenir un sucre humide, coloré et parfumé.

4) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre parfumé au citron.

5) Faites un puits et cassez l’œuf. Commencez à mélanger puis ajoutez progressivement le yaourt, le jus de citron et le beurre fondu (à la casserole ou au micro-ondes).

6) Pelez la pomme et émincez-la en petits dés. Réservez.
A noter : vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer la pomme par une poire. Ces morceaux de fruits apportent du moelleux aux cupcakes au citron.

Montage et cuisson

1) Préchauffez votre four à 180° (Th.6).

2) Remplissez à moitié vos moules à cupcakes avec la pâte. Ajoutez quelques dés de fruit dans chaque moule puis recouvrez avec un peu de pâte.

3) Enfournez les cupcakes au citron et faites-les cuire environ 20 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant une pique à brochette au centre des gâteaux. Elle doit ressortir propre.

4) Pour finir, démoulez les cupcakes et nappez-les encore tièdes avec le nappage au citron.

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