Les Paillassons De Pomme De Terre : Une Recette Facile

Les paillassons de pomme de terre : une recette facile

Les paillassons de pomme de terre se dégustent avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande. Nous vous proposons une recette facile pour réussir ces délicieuses petites galettes.

Ingrédients Les Paillassons De Pomme De Terre : Une Recette Facile

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des paillassons de pomme de terre pour 4 personnes :

- 800 g de pommes de terre
- une belle gousse d' ail
- un petit bouquet de persil
- 4 cuillers à soupe d' huile d'olive
- sel et poivre

Préparation

1) Pelez puis lavez les pommes de terre.

2) Râpez-les au-dessus d’un saladier à l’aide d’une râpe à trous moyens (celle que vous utilisez pour faire des carottes râpées).

3) Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains pour éliminer l’excédent d’eau.

4) Pelez l’ail et lavez le persil. Hachez-les ensemble, puis incorporez cette persillade aux pommes de terre. Salez et poivrez.

5) Partagez cette préparation en 8 parts égales et façonnez 8 paillassons de pomme de terre.

Cuisson

1) Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

2) Déposez dans la poêle 4 galettes de pommes de terre à la fois, en les séparant bien les unes des autres.

3) Faites-les dorer à feu vif 5 minutes avant de les retourner. Faites dorer l’autre côté encore 5 minutes, puis baissez le feu et laissez cuire les paillassons encore 2 à 3 minutes.

4) Egouttez les paillassons de pomme de terre sur du papier absorbant et servez bien chaud.

Plus d'information :

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Avis

  • je met que 3 sur 5 car étant de la région de Saint Etienne donc capitale de la Râpée ou Crique , ou Paillassons, comme vous voulez, mais pour nous ce sont les Rapées nous ne mettons pas de persil dans la recette mais par contre il y a des oeufs ce qui n'est pas préciser dans la recette je pence que c'est un oubli , mais je vous souhaite bonne apetti quand même

    13 mai 2012

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