Le sureau noir est un arbre assez courant au bord des chemins et dans les bois. A la fin de l’été, il se couvre de petites baies noires regroupées en grappes qui pendent vers le sol. Mais saviez-vous que ces baies ont des propriétés médicinales ?
Les vertus médicinales du sureau
Le sureau noir ou Sambucus nigra est connu pour ses baies comestibles, dont on fait notamment des gelées et des confitures.
Or, ces baies sont riches en antioxydants et en vitamines A et C.
Elles ont pour propriétés de stimuler le système immunitaire et d’aider à combattre la toux en cas de Rhume ou de bronchite.
La recette du sirop de sureau
Pour profiter des vertus stimulantes et expectorantes du sureau noir, vous pouvez préparer un sirop à base de baies de sureau.
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 1 kg de baies de sureau noir
- 1 litre d'eau
- 1 kg de sucre
- 30 g d'acide citrique (en vente dans les pharmacies)
Mélangez 1 litre d'eau avec 1 kilo de sucre et faites bouillir 10 minutes.
Ajoutez l'acide citrique et les baies de sureau. Faites cuire 4 minutes.
Otez du feu. Couvrez et laissez infuser 2 heures avant de filtrer et de mettre en bouteilles.
On recommande de prendre une ou deux cuillers à soupe de ce sirop 3 fois par jour contre la toux sèche. Vous pouvez le diluer dans une tisane ou un thé bien chaud.
Contre le rhume, la posologie est d’une cuiller à soupe 4 fois par jour.
Les contre-indications
Ce sirop à base de baies de sureau noir est déconseillé aux personnes diabétiques en raison de sa forte teneur en sucre.
Les baies de sureau n’ont pas de contre-indications mais peuvent être laxatives si elles ne sont pas assez mûres. Veillez à cueillir les baies les plus foncées.
Plus d'information :
Quiz sur cet article : A quoi reconnaît-on les baies de sureau noir ?
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