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Liste articles sur César Ritz

  • L'Hôtel Ritz, fleuron du luxe à la française
    L'Hôtel Ritz, fleuron du luxe à la française

    L'Hôtel Ritz, fleuron du luxe à la française : ué au 15 Place vendôme à Paris, dans un bâtiment du début du XVIIIème siècle qui était à l'origine un hôtel particulier. Cet hôtel mythique, fondé par César Ritz, a ouvert ses portes le 1er juin 1898. Avec l’aide de son chef cuisinier Auguste Escoffier, César Ritz a fait de cet ét ...

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  • Auguste Escoffier : biographie et héritage
    Auguste Escoffier : biographie et héritage

    Auguste Escoffier : biographie et héritage : concept de brigade de cuisine. Cette organisation des cuisines (toujours en vigueur aujourd'hui) permet de rationaliser la répartition des tâches dans l'équipe. Suite à sa rencontre avec César Ritz, Escoffier a notamment organisé les cuisines du Ritz à Paris, du Carlton à Londres, du ...

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