Le crumble aux pommes : une recette facile

Le crumble aux pommes : une recette facile

Rapides et faciles à réussir, les crumbles ont tout pour plaire. Sous leur pâte croustillante, on peut utiliser toutes sortes de fruits, à l’exception des variétés les plus aqueuses comme le melon ou les litchis. Nous vous proposons de découvrir la recette d’un grand classique : le crumble aux pommes.

Ingrédients

Voici les ingrédients pour réaliser du crumble aux pommes pour 6 personnes.

Pour la pâte à crumble :
- 80 g de beurre
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g d’amandes et de noisettes grossièrement hachées

Pour la garniture :
- 8 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- cannelle (selon votre goût).

Préparation

1) Réalisez la pâte à crumble en mélangeant rapidement du bout des doigts la farine, le sucre et les fruits secs hachés avec le beurre mou.
Vous devez obtenir une pâte ayant la consistance d’un sable grossier.
Réservez la pâte au frais.

2) Pendant ce temps, préparez la garniture du crumble aux pommes.
Avec la moitié des pommes, réalisez une compote. Faites mijoter à feu doux des cubes de pommes dans un peu d’eau. Aromatisez de sucre vanillé et d’une pincée de cannelle (selon votre goût) et laissez réduire.
Laissez refroidir la compote puis mélangez-la avec des cubes de pommes fraîches.

Montage et cuisson

Préchauffez votre four à 180° (Th. 6).

Répartissez dans 6 ramequins le mélange de compote et de cubes de pommes.
Recouvrez de pâte à crumble.

Enfournez les ramequins et laissez cuire ce crumble aux pommes 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Attention : surveillez bien la coloration de la pâte, car les pâtes sucrées brûlent vite.

Variantes

Il est possible d’agrémenter la garniture du crumble aux pommes de fruits secs réhydratés comme des raisins ou des pruneaux.
Vous pouvez accompagner ce crumble de crème fraîche épaisse, de chantilly ou des parfums de glaces de votre choix.

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Date de création : 18/06/2008

Auteur : Audrey