Les Shortbread : Une Spécialité écossaise

Les shortbread : une spécialité écossaise

Les shortbread sont des biscuits sablés originaires d'Ecosse. Ces délicieux biscuits au beurre accompagnent très bien le thé ou le café. Nous vous proposons une recette facile pour réaliser de véritables "shortbread" maison.

Ingrédients Les Shortbread : Une Spécialité écossaise

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 20 shortbread :

- 250 g de farine
- 50 g de farine de riz (à défaut : 50 g de Maïzena)
- 250 g de beurre
- 100 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- du sucre cristallisé.

Préparation

Nous vous proposons ici une recette facile pour réaliser des shortbread au robot. Mais vous pouvez aussi pétrir la pâte sablée à la main.

1) Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance.

2) Placez les farines, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d’un robot.

3) Ajoutez le beurre en morceaux et mixez par à-coup jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

4) Préchauffez le four à 160° (Th.5).
Etalez la pâte sur un tapis de cuisson en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné.

5) Donnez à la pâte une forme rectangulaire et prédécoupez-la en petits rectangles avec la pointe d’un couteau.

Cuisson

1) Faites cuire la pâte à biscuits pendant 15 à 20 minutes.

2) Laissez-la refroidir avant de casser les shortbread prédécoupés. Saupoudrez-les de sucre cristallisé.

A noter : ces biscuits sablés accompagnent très bien un café gourmand ou même un Irish coffee !

Plus d'information :

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