Les Oeufs Brouillés Tomate Basilic : Une Recette Très Facile

Les oeufs brouillés tomate basilic : une recette très facile

Si vous cherchez une recette toute simple pour utiliser les tomates du jardin ou du marché, préparez des oeufs brouillés tomate basilic ! Très facile et rapide à faire, ce plat est un vrai régal aux saveurs estivales.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour faire des oeufs brouillés tomate basilic pour 4 personnes :

4 tomates moyennes, bien mûres
6 oeufs
un petit bouquet de basilic
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

La préparation des oeufs brouillés tomate basilic est très simple.

1- Ebouillantez les tomates puis plongez-les dans de l'eau froide pour pouvoir les peler plus facilement.

2- Pelez les tomates, puis coupez-les en deux et pressez-les légèrement entre vos mains pour enlever les pépins.

3- Une fois que vos tomates sont pelées et épépinées, recoupez leur chair en petits dés.

4- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse et faites compoter les dés de tomates avec du sel et du poivre.



Copyright : Audrey Vautherot


5- Laissez les tomates cuire jusqu'à ce que tout l'eau soit évaporée, soit 20 minutes environ.

6- Pendant ce temps, battez-les oeufs en omelette dans un saladier. Salez et poivrez légèrement.

7- Lavez le basilic et ciselez 6 belles feuilles dans les oeufs battus. Réservez le reste du basilic pour le décor.



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Cuisson

1- Quand vos tomates ont bien réduit, versez les oeufs battus dans la poêle ou la sauteuse.

2- Laissez cuire en remuant doucement avec une cuiller en bois jusqu'à ce que vos oeufs brouillés aient la consistance désirée.

3- Les oeufs brouillés tomate basilic doivent être pris mais encore un peu baveux pour être bien moelleux.



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4- Répartissez cette brouillade dans des assiettes et décorez avec des feuilles de basilic.



Copyright : Audrey Vautherot


5- Servez sans attendre avec du pain frais et/ou un accompagnement (salade verte ou pommes de terre par exemple). Bon appétit !

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