Le Chirashi : Un Plat Japonais Facile à Réussir

Le chirashi : un plat japonais facile à réussir

Vous adorez les sushis mais vous trouvez que c’est trop difficile à faire ? Essayez le chirashi ! Cette spécialité se compose d’un bol de riz vinaigré sur lequel on pose les ingrédients de son choix. Facile, non ?

Ingrédients Le Chirashi : Un Plat Japonais Facile à Réussir

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du chirashi au saumon et à l’avocat pour 2 personnes :

- 150 g de riz pour sushis
- 25 cl d’ eau
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuiller à café de sucre
- une pincée de sel
- 1 avocat mûr à point
- un filet de saumon frais ou surgelé de 100 g
- 2 cuillers à soupe de graines de sésame grillées

Préparation du riz

1) Versez le riz cru dans une passoire ou un chinois et rincez-le à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit claire.

2) Placez-le dans une marmite ou une casserole à fond épais et ajoutez 25 cl d’eau.

3) Portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.

4) Otez du feu et laissez le riz gonfler 10 minutes à couvert.

5) Otez le couvercle et laissez le riz gonfler encore 10 minutes à découvert.

6) Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sel et le sucre en mélangeant jusqu’à complète dissolution.

7) Versez le riz dans un plat, arrosez-le avec le vinaigre et mélangez avec des baguettes.
Laissez refroidir à température ambiante avant d’utiliser ce riz pour préparer le chirashi au saumon et à l’avocat.

Montage

1) Répartissez le riz vinaigré dans deux petits bols.

2) Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et la peau et détaillez la chair en petits cubes.

3) Détaillez le filet de saumon en dés, en vérifiant qu’il n’y a pas d’arêtes.
A noter : pour être sûr de la fraîcheur du poisson, nous vous conseillons d’utiliser un filet de saumon surgelé que vous aurez laissé décongeler une nuit au réfrigérateur.

4) Répartissez les dés d’avocat et de saumon sur le riz. Saupoudrez de graines de sésame et servez aussitôt.
Le chirashi au saumon et à l’avocat se déguste froid, arrosé de sauce soja. Le goût ressemble à s’y méprendre à celui d’un sushi classique.

Le saviez-vous ?
En japonais, l’expression chirashi sushi signifie "sushi éparpillé".

Plus d'information :

Tag : chirashi, chirashi sushi, chirashi saumon avocat, recette chirashi, chirashi recette, recette japonaise, cuisine japonaise



Avis

Devenez membre pour donner votre avis !

Donner votre avis