Imaginez un chocolat chaud épais et épicé à souhait... C'est ainsi que l'on prépare cette boisson dans les îles. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette du chocolat chaud antillais.
Ingrédients Le Chocolat Chaud Antillais : Une Recette Gourmande
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Chocolat chaud antillais pour 4 personnes :
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10 cl
d' eau
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50 cl
de lait
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une lanière
de zeste de citron (vert ou jaune)
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2 sachets
de sucre vanillé
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2 cuillères à soupe
de sucre (à doser selon votre goût)
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un bâton
de cannelle (ou une pointe de couteau de cannelle en poudre)
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une pointe
de couteau de muscade râpé
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4 cm
de bâton de cacao antillais (ou 2 barres de chocolat à pâtisser corsé)
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une cuiller à café
de Maïzena ou de fécule de pomme de terre (facultatif).
A noter : le bâton de cacao antillais est un bâton d'environ 3 cm de diamètre pour 15 cm de long.
Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par une gousse de vanille.
Préparation
1- Versez l'eau et 40 cl de lait dans une casserole. Faites chauffer avec le zeste de citron, le sucre et les épices (vanille, cannelle et muscade) pendant environ 5 minutes.
2- Pendant ce temps, râpez le chocolat à la râpe fine dans le reste du lait froid.
3- Mélangez puis versez cette préparation dans la casserole.
4- Laissez chauffer à feu doux 10 à 15 minutes en fouettant régulièrement.
5- Si vous souhaitez épaissir votre Chocolat chaud antillais, vous pouvez y ajouter un peu de Maïzena délayée dans de l'eau froide.
Bon à savoir
Le Chocolat chaud antillais se déguste traditionnellement avec du pain au beurre (une sorte de Brioche typique de Martinique).
Dans les îles, on épaissit cette boisson à sa convenance avec de la fécule de toloman qui ressemble à la fécule de pomme de terre.
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