Le Carpaccio De Betterave Et Mozzarella : Une Recette Facile

Le carpaccio de betterave et mozzarella : une recette facile

Saviez-vous que la betterave rouge, que l'on consomme généralement cuite, peut aussi se manger crue ? Pour tenter l'expérience, nous vous proposons de découvrir la recette du carpaccio de betterave et mozzarella. Cette entrée, facile et savoureuse, convient bien sûr aux personnes crudivores.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un carpaccio de betterave et mozzarella pour 4 personnes :

2 petites betteraves rouges crues
2 boules de mozzarella
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 branche de basilic (ou 1 cuiller à soupe de basilic haché)

Préparation

La préparation de ce carpaccio de betterave et mozzarella est très simple. Elle nécessite toutefois d'utiliser une mandoline ou un couteau bien aiguisé.

1- Pelez les betteraves puis coupez-les en rondelles très fines à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.

2- Disposez ce carpaccio de betterave sur un plat de service.

3- Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol le sel, le poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive en dernier.

4- Versez cette vinaigrette sur les tranches de betterave en en réservant un petit peu pour le décor.

5- Coupez les boules de mozzarella en rondelles et répartissez-les joliment sur le plat.

Finitions

1- Pour apporter la touche finale à votre carpaccio de betterave et mozzarella, lavez, séchez et effeuillez le basilic.

2- Ciselez-le finement pour en parsemer votre plat.

3- Décorez les tranches de mozzarella avec quelques gouttes de la vinaigrette restante et servez.



Copyright : Audrey Vautherot

Bon à savoir

Si vous avez les intestins sensibles, vous pouvez préparer cette entrée à base de betterave et de mozzarella avec de la betterave rouge cuite.

Plus d'information :

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