La Pecan Pie : Une Recette De Thanksgiving

La pecan pie : une recette de Thanksgiving

Pour fêter dignement Thanksgiving ou pour tout autre grande occasion, nous vous proposons de découvrir un dessert américain très gourmand : la "pecan pie" ou tarte aux noix de pécan ! Voici une recette facile pour préparer une délicieuse pecan pie maison.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une pecan pie pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel

Pour la garniture
200 g de noix de pécan
4 oeufs
12,5 cl de sirop d’érable
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
une noix de beurre pour le moule

Préparation de la pâte

Pour réaliser cette pecan pie, commencez par préparer une pâte sablée maison.

1- Versez la farine dans un grand récipient, puis ajoutez le sucre et le sel.

2- Coupez le beurre en petits morceaux et pétrissez-les avec les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.

3- Faites une fontaine et ajoutez l'oeuf entier au centre.

4- Mélangez à la cuiller puis pétrissez la pâte rapidement.

5- Formez une boule de pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture

Pendant ce temps, préparez la garniture de la pecan pie.

1- Choisissez 40 beaux cerneaux de noix de pécan et mettez-les de côté pour décorer le dessus de la tarte.



Copyright : Audrey Vautherot


2- Dans un robot mixeur, hachez le reste des noix de pécan avec le sucre et le sucre vanillé.

3- Ajoutez successivement le beurre mou coupé en petits morceaux, les oeufs battus en omelette et le sirop d'érable.



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4- Mixez à chaque ajout de manière à obtenir une garniture un peu liquide mais homogène.

Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 190°C (Th.6-7).

2- Abaissez la pâte sablée sur votre plan de travail fariné.



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3- Placez ce fond de pâte dans une tourtière beurrée. Piquez-le et marquez les bords avec une fourchette.



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4- Versez la préparation sur la pâte puis disposez joliment les cerneaux de pécan que vous aviez réservés.



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5- Enfournez et faites cuire cette tarte aux noix de pécan entre 35 et 40 minutes.

6- Surveillez la coloration et protégez le dessus de la tarte avec une feuille de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

7- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la servir, éventuellement accompagnée d'une crème chantilly maison.



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Joyeux Thanksgiving !

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