La confiture de potimarron au cidre : une recette automnale

La confiture de potimarron au cidre est une façon inattendue d’utiliser ce légume d’automne qu’est le potimarron. Nous vous proposons de découvrir cette recette originale que l’on peut préparer pour Halloween.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation du potimarron
• Cuisson de la confiture
• Mise en pots

©gralon.net

Partager

Tweet

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 4 pots de confiture de potimarron au cidre :

- 2 kg de potimarrons
- 850 g de sucre cristallisé
- 25 cl de bon cidre fermier brut
- 2 cuillers à soupe de cognac

Préparation du potimarron

Pour réaliser cette confiture de potimarron au cidre, il faut d’abord blanchir la chair de potimarron.

1) Coupez les potimarrons en tranches, ôtez la peau, les graines et les filaments. Vous devez obtenir environ 1 kg de chair.
2) Coupez la chair de potimarron en petits dés. Pour une préparation plus rapide, vous pouvez aussi la râper.
3) Faites blanchir le potimarron 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez bien et réservez.

Cuisson de la confiture

1) Dans une bassine à confiture (ou à défaut dans une sauteuse), faites chauffer ensemble le sucre et le cidre fermier, sur feu vif et sans remuer. Laissez réduire 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.
2) Ajoutez la chair de potimarron. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant avec une cuiller en bois.
Les morceaux de potimarron doivent devenir tendre.
3) Ajoutez le cognac en fin de cuisson pour parfumer votre confiture de potimarron au cidre.

Mise en pots

1) A l’aide d’une louche, versez la confiture de potimarron au cidre encore chaude dans des pots préalablement ébouillantés et égouttés.
2) Fermez les pots sans attendre et retournez-les.
3) Laissez-les refroidir à l’envers pendant une nuit avant de les ranger dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

A noter : cette confiture assez sucrée se marie bien avec du fromage blanc.

Tag : confiture de potimarron au cidre, confiture de potimarron, recette de potimarron, recette au potimarron, recette potimarron, potimarron recette, potimarron, potimaron, recette cidre, recette Halloween

A lire dans nos dossiers thématiques Spécial Halloween

Le gâteau au potiron et au miel : une recette ensorcelante :
Pour célébrer Halloween, nous vous proposons de régaler les gourmands avec un savoureux gâteau au potiron et au miel. Apprentis sorciers, à vos chaudrons !

Les pâtissons farcis : une recette facile :
L’automne est la saison idéale pour cuisiner des cucurbitacées. Petite courge de forme aplatie, le pâtisson peut être blanc, vert jaune ou orangé. Nous vous proposons de découvrir une recette de pâtissons farcis et gratinés au four.

Les brochettes chamallow banane, sauce chocolat :
Pour Halloween, les gourmands sont à la fête ! La soirée du 31 octobre est l’occasion rêvée de revisiter une friandise typiquement américaine : les marshmallows grillés. Nous vous proposons une recette de brochettes chamallow banane, facile à réaliser même sans feu de camp.

Les muffins sucrés au potiron : une recette ludique :
Avec le potiron, on peut préparer de délicieux veloutés, gratins et soufflés… Mais saviez-vous qu’on peut aussi en faire d’étonnants petits gâteaux ? Nous vous proposons de découvrir la recette des muffins sucrés au potiron.

La tarte araignée aux deux chocolats :
Recette idéale pour Halloween, la tarte araignée aux deux chocolats n’effraiera pas les gourmands… bien au contraire ! Voici une méthode facile pour réaliser ce délicieux dessert.

Voir notre dossier thèmatique Spécial Halloween

Votre avis

Déjà membre Email : Mot de passe : Nouveau membre Email : pseudo :

Donnez une note : Votre avis : Verification ... Enregistrement ....