Tout est bon dans le pissenlit ! Si l’on consomme généralement les feuilles en salade, on peut aussi utiliser les fleurs pour réaliser une confiture à la couleur de miel. Voici la recette de la confiture de pissenlit.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la confiture de pissenlit :
- 400 fleurs de pissenlit
- 2 oranges non traitées
- 2 citrons non traités
- 1 kg de sucre spécial confitures
Cueillette et séchage
1) Cueillez les fleurs de pissenlit dans des prés éloignés des routes et de la pollution.
2) Lavez les fleurs sous l’eau froide et enlevez toute la partie verte.
3) Faites sécher les fleurs au soleil avant de les utiliser pour préparer de la confiture de pissenlit.
Préparation
1) Lavez les agrumes et coupez-les en tranches dans une marmite.
2) Ajoutez les fleurs et couvrez avec 1,5l d'eau. Faites cuire le tout pendant environ 30 minutes.
3) Filtrez le jus ainsi obtenu en pressant bien.
4) Ajoutez le sucre gélifiant et faites cuire la confiture de pissenlit plus ou moins longtemps selon la consistance désirée.
5) Mettez la confiture en pot quand elle est encore chaude. Retournez les pots et laissez-les refroidir complètement à l’envers avant de les ranger.
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