Les Mousses De Fromage Blanc Aux Fraises : Un Dessert Léger

Les mousses de fromage blanc aux fraises : un dessert léger

Servies avec un coulis de fraises, ces mousses de fromage blanc aux fraises offrent un dessert léger et fruité, à la texture vaporeuse. Nous vous proposons de découvrir cette délicieuse recette.

Ingrédients Les Mousses De Fromage Blanc Aux Fraises : Un Dessert Léger

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des mousses de fromage blanc aux fraises pour 4 personnes :

- 350 g de fraises
- 350 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 3 blancs d' oeuf
- 2 feuilles de gélatine
- une demi cuiller à café d’ extrait d’amande amère (ou de vanille)
- des feuilles de menthe (facultatif).

Préparation de la mousse

Les mousses de fromage blanc aux fraises se préparent à l’avance car elles doivent prendre au moins 4 heures au frais.

1) Mélangez le fromage blanc avec 80 g de sucre et l’extrait d’amande.
2) Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
3) Dans une casserole, faites bouillir 2 cuillers à soupe d’eau.
4) Essorez les feuilles de gélatine. Hors du feu, diluez la gélatine dans l’eau bouillante.
5) Versez la gélatine fondue dans la préparation au fromage blanc et mélangez bien.
6) Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
7) Chemisez des petits moules ronds (de type coupelles à crème brûlée) avec du papier sulfurisé. Versez la préparation et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Préparation des fraises

1) Peu de temps avant de servir, lavez et équeutez les fraises.
2) Réservez les fraises les plus belles et les plus petites pour la décoration. Il faut environ 5 fraises pour décorer chacune des mousses de fromage blanc aux fraises.
3) Mixez environ 150 g de fraises et 20 g de sucre pour réaliser un coulis. Réservez au frais.

Montage

1) Coupez les fraises restantes en quartiers, sauf les 4 plus belles.
2) Démoulez les mousses de fromage blanc sur des assiettes à dessert : passez la lame d’un couteau à l’intérieur des moules, retournez-les et retirez le papier sulfurisé.
3) Posez une fraise entière au centre de chaque mousse. Décorez avec des quartiers de fraises et des feuilles de menthe puis entourez les mousses de fromage blanc aux fraises d’un peu de coulis. Servez sans attendre.

Plus d'information :

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