Les Mousses Aux Fruits Rouges : Une Recette Légère

Les mousses aux fruits rouges : une recette légère

Riches en fruits et dépourvues de matières grasses, les mousses aux fruits rouges offrent un dessert léger parfait après un repas copieux ou pour tous les gourmands qui surveillent leur ligne. Nous vous proposons de découvrir cette recette sans cuisson, savoureuse et facile à faire.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des mousses aux fruits rouges pour 4 personnes :

450 g de cocktail de fruits rouges surgelés
2 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeufs
75 g de sucre (ou d'édulcorant)

Préparation

1- Laissez décongeler les fruits rouges avant de les utiliser.

2- Passez-les au mixeur ou au moulin à légumes pour obtenir une purée de fruits.

3- Passez cette préparation au chinois pour enlever les grains désagréables en bouche à la dégustation.

4- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

5- Quand elles ont ramolli, faites-les fondre à la casserole avec un peu d'eau ou de jus de citron (1 à 2 cuillers à soupe).

6- Incorporez la gélatine fondue à la purée de fruits rouges et mélangez bien.

7- Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez le sucre à la fin pour obtenir une meringue bien brillante.

8- Pour finir la préparation de vos mousses aux fruits rouges, incorporez délicatement cette meringue à la purée de fruits rouges.

Finitions

1- Répartissez cette préparation dans 4 coupes ou jolis verres.



Copyright : Audrey Vautherot

2- Laissez prendre les mousses aux fruits rouges au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les servir.

3- Pour les gourmands qui ne sont pas au régime, il est possible de servir ces mousses légères et fruitées avec de la chantilly à la manière d'un liégois aux fruits rouges : miam !



Copyright : Audrey Vautherot

Plus d'information :

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