Les épinards à la florentine sont un grand classique qui plaît à petits et grands. Nous vous proposons une recette simple pour réussir ce gratin à base d'épinards, de pommes de terre et d'oeufs.
Ingrédients Les épinards à La Florentine : Une Recette Facile
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des épinards à la florentine pour 4 personnes :
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400 g
d' épinards hachés (frais ou surgelés)
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800 g
de pommes de terre, soit 4 grosses pommes de terre environ
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4
oeufs
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4 cuillers à soupe
de crème épaisse
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fromage râpé
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sel et poivre
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noix
de muscade râpée (facultatif)
Préparation
La préparation des épinards à la florentine est simple mais demande un peu de temps.
1) Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau.
2) Quand elles sont cuites, écrasez-les à la fourchette. Salez et poivrez.
3) Faites cuire les épinards. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
Montage et cuisson
1) Beurrez un plat à gratin. Mélangez dans le plat la Pomme de terre écrasée et les épinards hachés.
2) Faites 4 petits creux dans la préparation et cassez-y les œufs. Saupoudrez chaque jaune d’un peu de sel et de poivre.
3) Nappez le gratin avec la crème épaisse, en laissant les œufs visibles.
4) Saupoudrez de fromage râpé.
5) Faites cuire ces épinards à la florentine 20 minutes à 180° (th.6).
6) Servez aussitôt en donnant un oeuf à chaque convive.
A noter : pour une présentation plus élégante, vous pouvez réaliser la même recette dans des petits plats ou des ramequins individuels.
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