Image ©Audrey Vautherot Rien de tel qu'une bonne quiche pour faire manger des légumes aux enfants. Si vous voulez en prime mettre à l'honneur les légumes de saison, essayez notre recette de quiche printanière agrémentée d'asperges, de petits pois et de brocoli.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une quiche printanière aux légumes pour 4 à 6 personnes :
un rouleau de pâte brisée
une botte d'asperges vertes
un petit brocoli
50 g de petits pois frais
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
du comté râpé
de la ciboulette
sel et poivre
A noter : pour gagner du temps, vous pouvez aussi utiliser des fleurettes de brocoli surgelées et des asperges et petits pois en conserve.
Préparation
1- Si vous utilisez des légumes frais, commencez par les préparer : triez les asperges, écossez les petits pois et détaillez le brocoli en fleurettes.
2- Faites blanchir ces légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
3- Pendant ce temps, préparez l'appareil de votre quiche printanière. Fouettez les oeufs avec la crème, puis ajoutez le comté râpé et la ciboulette. Salez et poivrez.
Copyright : Audrey Vautherot
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
2- Déroulez la pâte brisée dans une tourtière et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
3- Versez la préparation à base d'oeufs sur la pâte avant d'y ajouter les légumes.
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4- Disposez joliment les légumes sur votre quiche : posez d'abord les asperges sans les croiser puis répartissez les fleurettes de brocoli et les petits pois dans les espaces restants.
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5- Faites cuire cette quiche printanière pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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6- Vous pouvez la servir tiède ou froide.
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