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X Saumure 

Liste articles sur Saumure

  • Les câpres : tout savoir sur ce condiment en 5 questions
    Les câpres : tout savoir sur ce condiment en 5 questions

    Les câpres : tout savoir sur ce condiment en 5 questions : ne saveur aigre et sont trop amères pour pouvoir être mangées telles quelles. Tout comme les olives noires ou vertes, elles doivent être préparées en saumure avant de pouvoir être consommées. Après avoir macéré dans une saumure vinaigrée, elles présentent un goût à la fois salé et acidulé. On ...

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  • Comment saler des olives ?
    Comment saler des olives ?

    Comment saler des olives ? : ocaux plus petits pour en offrir. Salez et patientez Pour saler des olives, comptez de 80 g sel pour 1 kg d'olives. 1- Commencez par préparer la saumure, en faisant fondre le sel dans une casserole d'eau tiède. 2- Lavez soigneusement les olives à l'eau froide. 3- Placez-les dans votre ...

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  • Les Salins du Midi : plus de 150 ans de production de sel
    Les Salins du Midi : plus de 150 ans de production de sel

    Les Salins du Midi : plus de 150 ans de production de sel : tement des mines. On appelle ce sel, « le gemme » La technique thermique, qui consiste à dissoudre les gisements souterrains grâce à l'eau douce. Du saumure (eau salée concentrée) est ainsi obtenue puis placée dans des évaporateurs pour que le sel forme des cristaux. On appelle ce sel le ...

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  • Le câprier : la plante qui donne les câpres
    Le câprier : la plante qui donne les câpres

    Le câprier : la plante qui donne les câpres : fermés. Après récolte, laissez-les flétrir un peu pendant une journée, avant de les plonger dans de l'eau vinaigrée (on peut aussi utiliser de la saumure ou de l'huile d'olive). Ce condiment est connu et utilisé en Europe depuis l'Antiquité. La plante possède aussi des vertus médicinales : ...

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  • Verglas : pourquoi sale-t-on les routes ?
    Verglas : pourquoi sale-t-on les routes ?

    Verglas : pourquoi sale-t-on les routes ? : de table, mais elle est plus efficace en cas de Grand froid même quand le thermomètre oscille entre -15 et -20°C... Mélangé à l'eau sous forme de saumure, le chlorure de calcium permet la fusion de la glace à très basse température. Seul inconvénient : il coûte sept fois plus cher que le sel de ...

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  • Le lupin blanc : une plante décorative et comestible
    Le lupin blanc : une plante décorative et comestible

    Le lupin blanc : une plante décorative et comestible : apéritif. Traditionnellement, dans les pays du bassin méditerranéen comme l'Espagne, le Portugal et le Maghreb, ces graines sont trempées et mises en saumure comme les olives avant d'être consommées à l'apéritif. En effet, la graine de Lupin sauvage est très amère et contient des alcaloïdes ...

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