La glace à la fraise : une recette sans sorbetière

La glace à la fraise, tout le monde aime ça, surtout quand il s’agit d’une glace maison. Si vous ne possédez pas de sorbetière, vous pouvez essayer cette délicieuse recette de mousses glacées à la fraise.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Bon à savoir

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser de la glace à la fraise pour 6 personnes :

- 400 g de fraises
- 3 blancs d'oeufs
- 20 cl de crème fleurette
- 160 g de sucre
- une cuiller à soupe de jus de citron

Préparation

Cette recette de glace à la fraise se prépare à l’avance car elle doit prendre au frais pendant au moins 6 heures.

1) Rincez les fraises puis équeutez-les. Mixez-les avec 30 g de sucre et le jus de citron.
Passez ce coulis au chinois pour enlever les grains puis réservez au frais.

2) Fouettez la crème fleurette bien froide en chantilly au batteur électrique.
Pour que la chantilly soit bien ferme, vous pouvez placer le saladier et les batteurs 15 minutes au congélateur avant de les utiliser. Réservez au réfrigérateur.

3) Dans une casserole, mélangez le reste du sucre avec 10 cl d’eau. Faites fondre le sucre dans l’eau. Portez le mélange à ébullition et faites bouillir 5 minutes pour obtenir un sirop.

4) Dans un grand saladier, montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes, versez le sirop chaud en un mince filet sans cesser de fouetter. Fouettez cette meringue pendant environ 5 minutes.

5) Pour finir incorporez délicatement à la meringue le coulis de fraise et la chantilly.
Versez cette préparation dans des ramequins et faites prendre au congélateur pendant au moins 6 heures.

Bon à savoir

Vous pouvez décorer ces ramequins de glace à la fraise avec des fraises fraîches, des feuilles de menthe ou de petits bonbons : succès garanti auprès des enfants !

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