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Le sirop d'agave : mode d'emploi : Edulcorant naturel extrait de la sève d’un cactus, le sirop d'agave a un fort pouvoir sucrant mais un index glycémique bas. Nous vous proposons de découvrir ce sirop que les Aztèques surnommaient "eau de miel".

La crème de soja : mode d'emploi : La crème de soja fait de plus en plus d’adeptes en cuisine en raison de ses vertus nutritionnelles. Nous vous proposons de découvrir cet ingrédient qui peut remplacer la crème fleurette dans de nombreuses préparations salées ou sucrées.

L'aspartame est-il dangereux pour la santé ? : L'aspartame est l'un des édulcorants les plus utilisés par l'industrie agroalimentaire. Or, depuis sa mise sur le marché aux Etats-Unis en 1974, ce produit est suspecté d’être dangereux pour la santé. Nous vous proposons de revenir sur l’histoire de cette polémique pour tenter d’y voir plus clair.

Le stevia : un édulcorant d'origine végétale : Le stevia est une plante vivace originaire des montagnes du Paraguay et du Brésil, dont les feuilles et les fleurs ont la particularité de posséder un très grand pouvoir édulcorant. La présence de glycosides dans ses feuilles font du Stevia rebaudiana une alternative intéressante aux édulcorants de synthèse.