La Charlotte Chocolat Café : Une Recette Facile

La charlotte chocolat café : une recette facile

Quoi de mieux qu'une charlotte pour bluffer ses invités et clore un repas de fête en beauté ? A l'approche de Pâques, nous vous proposons de découvrir une recette à la fois très simple et très gourmande : la charlotte chocolat café ! Voici la recette en images, étape par étape, pour réussir à coup sûr ce dessert riche en chocolat.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une charlotte chocolat café pour 4 à 6 personnes :

200 g de chocolat noir à pâtisser
40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse
une trentaine de biscuits à la cuiller
30 cl de café fort refroidi
de la crème chantilly pour le décor
petits oeufs de Pâques
vermicelles en chocolat

Préparation

Cette charlotte chocolat café se compose de biscuits cuiller trempés dans du café et d'une délicieuse mousse au chocolat.

1- Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe de crème et faites chauffer à feu très doux en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et brillante.
Vous pouvez aussi fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.



Copyright : Audrey Vautherot



2- Placez le reste de la crème 10 minutes au congélateur. Quand elle est très froide, montez-la au batteur électrique. Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.



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3- Mélangez délicatement le chocolat fondu et la crème fouettée, jusqu'à l'obtention d'une mousse au chocolat bien homogène.



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Montage

1- Faites couler du café expresso bien serré et laissez-le refroidir dans un plat creux.



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2- Trempez les biscuits à la cuillère dans le café et tapissez le fond et les bords d'un moule à charlotte.



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3- Remplissez le moule de mousse au chocolat jusqu'à mi-hauteur et ajoutez une couche de biscuits imbibés.



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4- Versez le reste de la mousse au chocolat et lissez.



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5- Terminez par une couche de biscuits imbibés, puis refermez le moule avec son couvercle ou une assiette. Posez un poids dessus et laissez prendre la charlotte chocolat café au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Décor

1- Démoulez la charlotte chocolat café sur un plat de service.

2- Au moment de servir, décorez-la de crème chantilly, de petits oeufs de Pâques en chocolat ou en sucre et de vermicelles en chocolat colorés. Effet waouh garanti !



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Plus d'information :

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