La Glace Stracciatella : Une Recette Facile Sans Sorbetière

La glace stracciatella : une recette facile sans sorbetière

Il n'est pas indispensable de posséder une sorbetière pour réaliser de délicieuses crèmes glacées. La recette de glace stracciatella que nous vous proposons ci-dessous se prépare sans cet appareil mais donne pourtant une glace onctueuse et gourmande.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la glace stracciatella pour 6 personnes :

25 cl de crème fleurette entière
2 cuillers à soupe de lait concentré sucré
50 g de sucre
1 cuiller à café de vanille en poudre
5 cl d'eau
100 g de chocolat noir

Préparation

La base de cette glace stracciatella sans sorbetière est une crème fouettée aromatisée avec un sirop à la vanille.

1- Placez le lait concentré sucré au réfrigérateur à l'avance, afin qu'il soit très froid au moment où vous l'utiliserez.

2- Placez également la crème fleurette, le bol et les fouets de votre robot 15 minutes au congélateur avant de commencer la recette.

3- Dans une casserole, versez le sucre, la vanille en poudre et l'eau. Portez à ébullition en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

4- Quand le sirop à la vanille devient translucide, éteignez le feu et laissez refroidir complètement.



Copyright : Audrey Vautherot


5- Pendant ce temps, hachez finement le chocolat au couteau. Si nous n'arrivez pas à faire des copeaux de chocolat assez fins, utilisez une râpe à gros trous. Réservez.

Montage

1- Montez la crème fleurette très froide en crème fouettée bien ferme.



Copyright : Audrey Vautherot


2- Dans un grand récipient, mélangez le lait concentré sucré avec le sirop à la vanille.

3- Incorporez délicatement la crème fouettée, puis les copeaux de chocolat.



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4- Versez cette préparation dans un plat en verre d'une contenance d'un litre. Lissez la surface puis couvrez d'un film alimentaire.



Copyright : Audrey Vautherot


5- Placez la glace stracciatella une nuit au congélateur avant de la déguster.

A noter : le lendemain, pour former plus facilement vos boules de glace, sortez le plat du congélateur 15 minutes à l'avance et trempez votre cuillère à glace dans de l'eau très chaude.



Copyright : Audrey Vautherot

Plus d'information :

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