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Liste articles sur émulsifiant
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![La crème Nivea : histoire d'un produit culte]( "La crème Nivea : histoire d'un produit culte")
La crème Nivea : histoire d'un produit culte
La crème Nivea : histoire d'un produit culte : oratoire pharmaceutique allemand Beiersdorf. Oscar Troplowitz utilise la découverte du chimiste allemand Isaac Lifhütz : l'eucérit. Il s’agit d’un émulsifiant permettant de combiner l'eau à l'huile et d’obtenir un mélange stable. Grâce à cette innovation, cette crème révolutionnaire ne rancit ...
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![Comment faire un aïoli crémeux avec un mortier et un pilon]( "Comment faire un aïoli crémeux avec un mortier et un pilon")
Comment faire un aïoli crémeux avec un mortier et un pilon
Comment faire un aïoli crémeux avec un mortier et un pilon : sque l'ail est devenu une belle pâte fine, ajoutez le jaune d'oeuf, ce qui prendra environ une à deux minutes à combiner avec l'ail. Il agit comme un émulsifiant: un œuf peut émulsionner une tasse d'huile d'olive extra vierge. Ajouter l'huile Utilisez une bouteille à presser afin que vous puissiez ...
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![Nutrition : beurre ou margarine ?]( "Nutrition : beurre ou margarine ?")
Nutrition : beurre ou margarine ?
Nutrition : beurre ou margarine ? : ur 100 g. La margarine, qui est élaborée à partir d'un mélange d'huiles végétales comme de l'huile de colza, de tournesol ou d'olive liées avec un émulsifiant, apporte 80 % de lipides et 726 calories pour 100 g. Quoi que vous choisissiez, vous devez consommer ces matières grasses avec ...
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![Le lupin blanc : une plante décorative et comestible]( "Le lupin blanc : une plante décorative et comestible")
Le lupin blanc : une plante décorative et comestible
Le lupin blanc : une plante décorative et comestible : ègre bien dans toutes sortes de recettes. Elle peut même être utilisée à la place des œufs en pâtisserie et dans les sauces car elle agit comme un émulsifiant. Saviez-vous qu’elle permet par exemple de préparer de la mayonnaise végétale ? ...
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