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![Comment utiliser différents types de farine]( "Comment utiliser différents types de farine")
Comment utiliser différents types de farine
Comment utiliser différents types de farine : ourd'hui. La chose importante qui les rend différents les uns des autres est le contenu et la qualité de leurs protéines de gluten. Blé dur contre blé tendre Comme l'explique Harold McGee dans le livre «Sur la nourriture et la cuisine: la science et les traditions de la cuisine», le blé à ...
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![Les pâtes : histoire et fabrication]( "Les pâtes : histoire et fabrication")
Les pâtes : histoire et fabrication
Les pâtes : histoire et fabrication : . Il est également possible d’utiliser de la farine d'épeautre ou de différentes céréales : en Asie, on fabrique les nouilles avec de la farine de blé tendre, de soja, de riz ou même de haricot mungo. Petite histoire des pâtes Les nouilles sont probablement originaires de Chine où elles ...
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