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Liste articles sur cacaos

  • Le criollo : le plus précieux des cacaos
    Le criollo : le plus précieux des cacaos

    Le criollo : le plus précieux des cacaos : Un cacao rare et fragile Le criollo représente moins de 5% de la production mondiale de cacao. Il est le plus rare et le plus recherché de tous les cacaos. Cette variété de cacaoyer produit en effet de petites récoltes et des gousses très fragiles. Cet arbre demande un soin extrême, dont ...

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  • Valrhona : la passion du grand chocolat
    Valrhona : la passion du grand chocolat

    Valrhona : la passion du grand chocolat : es variétés de cacao aux arômes exceptionnels. Les assembleurs Valrhona sont ensuite chargés de créer des chocolats d’exception en assemblant des cacaos de diverses variétés et origines, notamment l'Afrique du Sud, l'Océanie et les Antilles. Chaque semaine, plus de 170 dégustateurs veillent à ...

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