Informations nutritionnelles (pour 100g)
- Calories: 40 Kcal
- Protéines: 0.6 g
- Glucides: 9 g
- Lipides: 0 g
Définition
Pamplemousse
Le pamplemousse est un agrume qui appartient à la famille des Rutacées. Ce fruit, dont le nom scientifique est Citrus × paradisi, est le résultat d'un croisement entre le pomelo et l'orange douce. Originaire des Caraïbes, il a été introduit en Floride au XVIIIe siècle, où il a rapidement gagné en popularité. Le pamplemousse se distingue par sa peau épaisse et sa chair juteuse, qui peut varier du rose au rouge en passant par le blanc. Son goût est souvent décrit comme un mélange d'acidité et d'amertume, ce qui en fait un fruit à la fois rafraîchissant et stimulant.
En termes de valeurs nutritionnelles, le pamplemousse est un aliment peu calorique, avec seulement 40 kcal pour 100 g. Il contient environ 0,6 g de protéines et est dépourvu de lipides. En ce qui concerne les glucides, il en renferme 9 g, principalement sous forme de sucres naturels. Ce fruit est également riche en vitamine C, un antioxydant puissant qui contribue à renforcer le système immunitaire. De plus, le pamplemousse est une bonne source de fibres, ce qui favorise la digestion et peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang. Certaines études suggèrent même que la consommation régulière de pamplemousse pourrait contribuer à la perte de poids et à la réduction du cholestérol.
Culinairement, le pamplemousse est un fruit très polyvalent. Il peut être consommé frais, en quartiers, ou ajouté à des salades pour apporter une touche d'acidité. Il est également courant de le presser pour en faire du jus, qui peut être dégusté seul ou mélangé à d'autres jus de fruits. Pour une préparation simple, il suffit de couper le fruit en deux et de le saupoudrer d'un peu de sucre ou de miel pour adoucir son goût amer. En cuisine, le pamplemousse peut être utilisé dans des marinades ou des sauces pour accompagner des poissons ou des viandes blanches, apportant une note acidulée et rafraîchissante.
Historiquement, le pamplemousse a été introduit en Europe au début du XIXe siècle et a rapidement été cultivé pour ses qualités gustatives et nutritives. Une anecdote intéressante est que le pamplemousse a été surnommé "le fruit interdit" dans certaines cultures, en raison de son goût amer qui ne plaisait pas à tout le monde. De plus, il a été l'un des premiers fruits à être cultivé en serre, ce qui témoigne de son attrait et de son importance dans l'histoire de l'horticulture.