Restaurant Cuistance Paris

Name: Restaurant Cuistance Paris
Address: 14 Rue Sauval, Paris, 75001, FR

14 Rue Sauval 75001 Paris

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Description de l'établissement

TOUT CONTRE LES HALLES - À deux pas du Louvre et des Tuileries, Cuistance fait le buzz. Sa déco inspirée, façon brasserie New Age, incorporant du chaud (grande banquette en cuir) et du froid (carrelage façon métro au mur) est à l'image de l'audace de ce restaurant.

NOUVEAU CONCEPT - Offrir une carte composée de plats en petite portion pour inciter au partage et mélange des saveurs,

telle est la nouvelle donne de Cuistance. Mais rien à voir avec des tapas : les fourneaux ont été confiés au chef Henri-Serge Manga, qui affiche un parcours aussi éclectique que prestigieux (ancien du Fat Duck au Royaume-Uni).

DES PLATS SIGNATURE - La carte vous étonnera par son originalité, la cuisine par sa précision et les produits de saison maraîchère par leur fraîcheur.

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Equipement de l'établissement

Specialité

restaurant français,

Informations utiles

Horaire d'ouverture :: Déjeuner : de 12h à 14h30 (du mardi au samedi) Dîner : de 19h30 à 00h (du mardi au samedi)
Fermeture du restaurant :: Pas de congés pour l'année en cours
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement: Espèce, Carte bleue, Tickets Restaurants, Chèques, Chèques vacances, Mastercard
Langues :: Anglais

Les suggestions du chef

Les entrées

Velouté de maïs pop-corn, graines de maïs, poutargue, gouda au cumin - 11 EUR
Pressé de foie gras, Magret au foin et feuille de nori, gaufre au piment d'Espelette - 14 EUR
Tortellini au potimarron, crème de potimarron, nuage de sauge, concassé de noix - 12 EUR

Les Plats

Encornets sautés, spatzle à l'encre de seiche, écume de chorizo, chips de carottes violettes - 13 EUR
Ventrèche de cochon du pays basques, croquettes de pomme de terre truffée, jus de porc - 15 EUR
Joue de boeuf confite, purée de céleri, jus de veau et câpres - 14 EUR

Les desserts

Soupe de mangue et noix de coco, croquant de filo au miel, duo de pousses de shizo - 11 EUR
Crème brulée au jasmin, mirabelles rôties à l'huile de jasmin - 9 EUR
Tarte à l'oeuf truffée, brisures de gavottes, glace à la truffe - 11 EUR

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