Restaurant Le Jardin Aux Sources Brissac

Les entrées

Foie gras en sucette au pain d'épices, espuma fumée sur ma découverte de campagne et petits pains aux gratons - 12 €
Blanc-manger salé aux agrumes et éclats de châtaignes, mouillettes dorées au beurre - 12 €

Les Plats

Filet de sole en rôti mi-cuit à la vendangeur, petites girolles au jus de figues - 19 €
Onglet de veau confit toute une nuit, son jus de cuisson infusé d'ail en chemise sur un duo de Reinette et potimarron - 19 €
Fricassées de tripes blanches, ris et foie gras parfuméau bâton de réglisse cuit à l'étouffée d'une croûte campagnarde - 19 €

Les desserts

Bouchon aux fruits de saison: Rouge Amour, Jaune Passion et Douceur Rose de l'hibiscus, sirop Vert de Chine - 12 €
La pomme dit tout sur elle: rôtie à la cannelle, en millefeuille safrané et sorbet au cidre - 12 €