Restaurant Régis Et Jacques Marcon Saint-bonnet-le-froid

Les entrées

Saumon « Bio » sur une ratatouille de lentilles vertes du Puy, le dos de saumon « Bio » confit, relevé d’un caviar d’aubergine
Petits pois et mousserons, sur une compote et gelée de tomates « Marinda »la crème de petits pois aux mousserons des prés « marasmius oreades ».
Foie gras, fraises « mara des bois », croustillant de foie gras de canard, à la fraise confite

Les Plats

Le cochon de lait « Bio » grillé, mijoté aux griottes, ragoût de coco et légumes
Rôti de lotte piqué au saucisson de Pays, girolles au petit épeautre
Le « Phô » et langoustine retour du Vietnam ,comme un pot au feu au bouillon de crustacés raviole potagère, légumes et herbes aromatiques

Les desserts

Les fromages d’Ardèche et d’Auvergne affinés dans notre cave, des légumes, fruits, marmelades pour accompagner