Restaurant Table D'aranda Biarritz

Les entrées

Côté criée : Charlotte de homard breton, artichauts al dente, pomme de terre Bio, mayonnaise coraillée, mesclun d'herbes folles - 14 EUR
Fraîcheur estivale : Notre vision de la tarte tatin, tomate confite, tombée d'oignons rouges et ris de veau au beurre noisette, un touche de pesto - 14 EUR
Le foie gras des Landes pané au quart d'heure d'épices venues d'ailleurs, cuisson douce au four, nectar à l'essence de cèpes - 14 EUR

Les Plats

Retour de pêche : Médaillon de lotte à la plancha, poêlée de concombre de Rudy et piment doux d'Anglet, un trait d'Américaine - 22 EUR
Détour à Aranda Del Duero : Mini gigot d'agneau de Juan Mari en croûte de cacahuètes, pommes de terre primeurs iodées, ketchup maison - 22 EUR
Un instant de noblesse, pièce de boeuf de Chalosse, nem de légumes au wok al-dente, réduction de vieux Porto et brisures de truffe d'Alba - 22 EUR

Les desserts

Un mets pour les amateurs de sensations fortes : le chocolat bio 74% de Saint-Domingue quenelles moelleuses, coulis piquillos, feuillantine, le cacao à croquer - 8 EUR
Le baba au rhum arrangé, la vanille de la Réunion glacée, espuma de Petit Suisse, les amandes deviennent pralines - 8 EUR
Dessert étonnant : La tomate verte de Claudie confite au sucre, coussin à la noix de coco, glace basilic, jus de coeur de Boeuf - 8 EUR

• Parking Verdun Médiathèque, Rue Beau Séjour, 64200 BIARRITZ : 710 mètres
• Parking Grand Tonic Hôtel Biarritz, 3-5 rue des 100 Gardes, BIARRITZ : 764 mètres
• Parking Charles Floquet, Avenue Charles Floquet , 64200 BIARRITZ : 829 mètres
• Parking Grande Plage, Boulevard de Gaulle, 64200 BIARRITZ : 848 mètres
• Parking Gare du Midi, Rue François Mauriac, 64200 BIARRITZ : 962 mètres