Restaurant Le Pergolèse Paris

Les entrées

Carpaccio de bar de ligne, marmelade de maltaise, Caviar d'osciètre, mesclun d'herbes - 38 EUR
Chair de tourteau aux feuilles de radis noir, déclinaison de citron (confit et caviar) - 34 EUR
Risotto du Piémont d'asperges vertes, émulsion de parmesan - 26 EUR

Les Plats

Homard bleu en lasagne de racines bio, (Maraicher Joël Thiebault), jus de crustacés au gingembre - 44 EUR
Noix de ris de veau croustillante à la sauge, piccata d'asperges vertes, bouchons de charlotte aux oignons grelot - 36 EUR
Râble de lapin farci, barigoule de poivrades à la tapenade, jus aux morilles séchées - 34 EUR

Les desserts

Mousse mi-cuite de chocolats, émulsion orange, gingembre, compotée de fruits, biscuit au riz soufflé - 17 EUR
Pain perdu (recette de ma Grand-Mère pour mon 4 heures d'enfant), accompagné de poire mijotée - 17 EUR
Sablé diamant, dôme crémeux thym citron, meringue à la granny - 17 EUR

• Parking Etoile Foch, Face au 8 Avenue Foch, 75016 PARIS : 267 mètres
• Parking Porte Maillot - Palais des Congrès , Devant le Palais des Congrès, 75017 PARIS : 512 mètres
• Parking Place Victor Hugo, Face au 74 avenue Victor Hugo, 75016 PARIS : 561 mètres
• Parking Etoile Pereire, 29 Rue Brunel , 75017 PARIS : 599 mètres
• Parking Méridien Etoile, Angle rue Waldeck Rousseau et avenue des ternes, 75017 PARIS : 697 mètres