Restaurant La Barbacane Carcassonne

Place Auguste Pierre Pont 11000 Carcassonne

Description de l'établissement

La cuisine de haut vol préparée à la Barbacane allie avec subtilité tradition et innovation. Les produits sont mis en valeur et le décors rajoute à l'ambiance magique des lieux.

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  • Equipement de l'établissement

    Specialité

    • restaurant,

    Services

    • Climatisation

    Informations utiles

    Prix à partir de :
    79 euros
    Horaire d'ouverture :
    19h30-21h30
    Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
    Carte bleue, American Express, Chèques, Mastercard
    Langues :
    Anglais

    Les suggestions du chef

    Les entrées

    King Crab le mérus et la fraise Charlotte, l'émietté et la rhubarbe façon pickless, caviar Baeri et bicuit de seigle - 45 EUR
    Foie gras extra de canard cuit au naturel magret mariné, marmelade de pamplemousse rose. Pain brioché tiède, quelques pralines - 38 EUR
    Cuisses de grenouilles fraiches entièrement désossées et poêlées en persillade, gros raviolis de petit pois à la cannelle, cansalade salade et croûtons, une crème légère - 40 EUR

    Les Plats

    Homard breton servi entier, pommes de terre grenaille confites, rhubarbe et betterave rouge à la verveine, jus de tête sirupeux - 62 EUR
    Pavé de Loup braisé aux artichauts bouquet, courgettes rondes, tomates confites et son jus barrigoule aux olives, taggiasca et basilic - 46 EUR
    Filet de Boeuf Charolais au foie gras et joue de Boeuf braisée, churros de pomme de terre aux oignons et truffe, une garniture petit pois, carotte une sauce Périgourdine - 46 EUR

    Les desserts

    Crème prise au chocolat Guanaja, glace vanille et framboise fraiche, nougatine aux noix de macadamia - 17 EUR
    Tiramisu, soufflé chaud avec mascarpone, pain de gênes café-cacao, une crème glacé pur Arabica - 17 EUR
    Cerise de Pays fine gelée, sur crème pistache meringuée, glace au vieux Kirsch et griotte - 17 EUR

    Avis La Barbacane

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