Marshmallows

Marshmallows

Les marshmallows sont des confiseries douces et moelleuses, souvent associées à des souvenirs d'enfance et à des moments conviviaux autour d'un feu de camp. Originaires de l'Égypte ancienne, ces friandises étaient initialement fabriquées à partir de la racine de guimauve, une plante qui possède des propriétés gélifiantes. Aujourd'hui, les marshmallows modernes sont principalement composés de sucre, de sirop de maïs, de gélatine et d'eau, ce qui leur confère leur texture légère et aérée. Ils se présentent généralement sous forme de petits cubes blancs, bien que des variations colorées et aromatisées soient également disponibles.

En ce qui concerne les valeurs nutritionnelles, les marshmallows sont principalement constitués de glucides, avec 95 g de glucides pour 100 g, ce qui en fait une source d'énergie rapide. Cependant, ils ne contiennent pas de protéines ni de lipides, ce qui signifie qu'ils n'apportent pas de nutriments essentiels. Avec 380 kcal pour 100 g, leur consommation doit être modérée, surtout pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Bien qu'ils ne soient pas particulièrement nutritifs, les marshmallows peuvent offrir un petit coup de fouet énergétique, idéal lors d'activités physiques intenses ou pour satisfaire une envie de sucré.

Culinairement, les marshmallows sont très polyvalents. Ils peuvent être grillés sur un feu, ce qui leur donne une texture croustillante à l'extérieur tout en restant fondants à l'intérieur. Ils sont souvent utilisés dans des recettes de desserts, comme les célèbres s'mores, qui combinent des marshmallows grillés avec du chocolat et des biscuits Graham. De plus, ils peuvent être incorporés dans des mélanges de céréales, des brownies, ou même fondus pour créer des sauces sucrées. Pour les préparer, il est conseillé de les faire fondre à feu doux pour éviter qu'ils ne brûlent, et d'ajouter un peu de beurre pour une texture encore plus crémeuse.

L'histoire des marshmallows est fascinante. Dans l'Antiquité, les Égyptiens utilisaient la racine de guimauve pour concocter une friandise réservée aux pharaons et aux dieux. Au XIXe siècle, la fabrication de marshmallows a évolué avec l'introduction de la gélatine, rendant leur production plus accessible. Aujourd'hui, ils sont devenus un symbole de la culture américaine, notamment grâce à leur popularité lors des campings et des barbecues. Les marshmallows continuent d'évoluer, avec des innovations comme des versions sans sucre ou véganes, répondant ainsi aux nouvelles tendances alimentaires.