Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et mardi) Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et mardi)
Fermeture du restaurant :
1ere semaine de juillet, 1ere semaine d'août, 2 dernières semaines de janvier
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
Carte bleue, Mastercard, American Express, Chèques
Langues :
Anglais
Les suggestions du chef
Les entrées
Raviole ouverte de homard sur une mousse de cresson et fumet émulsionné à la citronnelle - 29 EUR Foie gras de canard à la pêche, fine tuile à la lavande et parmesan - 24 EUR Les fameux oeufs de poule en deux cuissons, petit ragoût de morilles et autres champignons au muscat de Saint-Jean de Minervois - 20 EUR
Les Plats
Sandre cuit sur peau, confit d'échalotes, mousseline de céleri et d'ail doux, beurre de vin rouge aigre-doux - 29 EUR Filet d'agneau rôti sous sa graisse, aubergine fondante et jus réduit à la fleur de thym, rattes croustillantes au beurre - 32 EUR Saint-Jacques pochées dans un beurre salé, risotto aux morilles et émulsion ambrée - 34 EUR
Les desserts
Feuilleté caramélisé et rhubarbe, pochée au sirop, en mousseline et en sorbet - 16 EUR Les bonbons de banane sur une écume de coco, chocolat d'Amérique du Sud extra-bitter et rhum - 16 EUR Sablé dit "breton" sur lequel on a déposé des mirabelles poêlées aux effluves de cardamome - 16 EUR